4月10日（金）の献立

4月も10日になりました。
春の山菜の王 筍がようやく入荷です。

私が仕入れる筍は、京都の山城、物集女（もずめ）、大阪貝塚の木積（こつみ）、そして北九州市の合馬（おうま）です。
私は大きな筍が好きです。
例年ですとシーズンに3度ほど筍ご飯を炊くのですが、今年は出てくるのが少々遅かったようです。

今年は合馬の筍を買いました。
私が一番好きな産地です。

筍は毎年大人気で必ず完売するご飯です。
ただ今年はコロナの影響で出社していない方が多く残念です。

今年は恐らく最初で最後。
黄金出汁と合馬筍の極上ご飯をリーズナブルな価格でお召し上がり下さい。

◆おかず◆　えびす南瓜の天ぷら　小松菜と竹輪煮　お麩の卵とじ

◎税込びっくり価格　550円

4月9日（木）の献立

昨日は大変ご迷惑をおかけしました。
前日に色々とお聞きしていましたので、相当数の方がお休みになるかと予想しておりました。
いつもは悪条件下でもあまり控えることはないのですが、昨日は少々数を減らしてしまいました。
結果、沢山のお客さまがご来店になり、お断りをする始末。
お断りしたお客さまには大変申し訳ありませんでした。
これからはしっかりと作りたいと思っています。

本日は、シシャモの卵とキクラゲご飯です。
佃煮にした歯ごたえの良いキクラゲにシシャモの卵を和えた珍味を炊き込みご飯にした当店オリジナルのメニューです。
シソの実の爽やかな風味がなんとも言えず美味。
コリコリプチプチと、いくらでも食べられる病みつきになるご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　米ナスとがんも煮　もやしと人参のゴマ和え

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

4月8日（水）の献立

本日は、スモークサーモンご飯です。
鮭を桜のチップでスモークした高級珍味を使用。
その独特の風味とコクは贅沢なものです。

本日より出社する方が極端に減りそうです。
当店としましてもやっていけるか心配です。

◆おかず◆　春大根の田楽　エリンギと油揚げの卵とじ　チンゲン菜の煮浸し

◎税込勉強価格　540円

4月7日（火）の献立

緊急事態宣言が出る模様です。
当店は営業を続ける予定ではいますが先行きが心配です。

本日は、青豆ご飯です。
春の豆ご飯といえばエンドウ豆です。
和歌山から紀州うすいが入荷しました。

青豆ご飯。
これが中々真っ当なものが見当たりません。
デパ地下でも料亭が販売するものが一部あるだけで、その他は輸入物の冷凍グリーンピースを使ったものが主です。
キチンとしたものはお値段も驚くほど高価です。

当店は真っ当なものをリーズナブルにご提供するよう頑張っています。
きちんと莢から取り出した紀州うすいを赤穂の天塩で炊飯します。

ホクホクとして香ばしい爽やかな香りの青豆ご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　さつま芋の甘露煮　切干大根の五目煮

◎税込勉強価格　540円

4月6日（月）の献立

本日は、ホタルイカご飯です。
日本海の春を告げるホタルイカが入荷しました。
ホタルイカも前回より大分と大きくなりました。

前回も大好評だったホタルイカご飯。
小さいながらもお味は濃厚で食べごたえがあります。

黄金出汁に生姜をきかせて炊飯します。
ゴロゴロとイカをトッピングした炊き込みご飯です。

◆おかず◆　えびす南瓜の含め煮　フリルレタスのスパゲティサラダ　春キャベツと油揚げの煮浸し

◎税込勉強価格　540円