6月5日（水）の献立

本日は、槍烏賊（ヤリイカ）ご飯です。
ちょっと高級な槍イカが入荷しました。
イカご飯は久方ぶりで、多くはスルメイカを使います。

イカを掃除して胴と下足を食べやすく切ります。
黄金出汁に生姜をきかせ、油揚げと共に炊飯します。

小ぶりで柔らかいイカご飯。
イカも美味しいものですね。

◆おかず◆　カレーキャベツ　切干大根の五目煮　スナップ豌豆のサラダ

◎税込勉強価格　530円

6月4日（火）の献立

本日は、大豆茶飯（ダイズチャメシ）です。
前回は八十八夜（立春から数えて88日目）に一番茶でご飯を炊きました。
今回は煎った鶴の子大豆を焙じ茶で茶めしにします。

大豆は煎ると香ばしく甘みが出ます。
更に香ばしく煎ったほうじ茶でご飯を炊きます。

素朴ながらも味わい深いご飯。
大豆の歯ごたえもご馳走です。

◆おかず◆　焼き芋の天ぷら　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　太モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　530円

6月3日（月）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
久方ぶりに北海道よりホタテ貝が入荷。
一年物のホタテですが、活けはやはり風味と柔らかさが違います。

ホタテ貝と油揚げを黄金出汁で炊飯します。
ホタテの旨さを満喫できるご飯です。

◆おかず◆　小松菜と油揚げの煮浸し　高野豆腐　えのき茸の卵とじ

◎税込勉強価格　540円

5月31日（金）の献立

本日は、淡竹（ハチク）ご飯です。
年に一度のハチクが乙訓（オトクニ＝京都）から入荷。
ハチクとはいいましても孟宗竹と同じく筍を食用にします。

ハチクは孟宗竹が終わった5月から6月頃出てきます。
アクやエグみが少なく、そのまま湯がいても食せます。

ハチクを湯がいて水にさらし、食べやすく切って黄金出汁で炊飯します。
孟宗竹より出回り時期が短いため今回のみのメニュー。
どうぞお見逃しなく！

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　春大根の含め煮　三度豆の卵とじ

◎税込サービス価格　530円

5月30日（木）の献立

本日は、鰆（サワラ）と占地（シメジ）ご飯です。
味噌漬けにしたサワラを香ばしく焼き、身をほぐしてシメジと共に炊飯します。

サワラは身の柔らかい魚で、西京味噌（白みそ）に漬けるとグッと旨みが増します。
今回はシメジもプラスして味に深みを与えましょう。

当店ならではの一味ちがうサワラご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　さつま芋（えい太くん）の甘露煮　高野豆腐の卵とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　530円