4月26日（金）の献立

本日は、黒豆雑穀（クロマメザッコク）ご飯です。
今回はお客様からのリクエストになります。

北海道の黒大豆を香ばしく乾煎りします。
煎った黒大豆と16穀米（ソバは入りません）をプラスして昆布出汁で炊飯します。

大豆は煎ると歯ごたえ良く旨みと甘みが増します。
16穀米も使用した栄養満点のご飯です。

◆おかず◆　阿波レンコンの磯辺揚げ　えのき茸と三つ葉の卵とじ　南瓜の含め煮

◎税込サービス価格　530円

★4月27日（土）～5月6日（月）までお休みさせていただきます。

4月25日（木）の献立

本日は、蕨（ワラビ）ご飯です。
山菜の王ワラビ。
先週タケノコをやりましたが、ワラビも遅くなりました。



ワラビはアクが強いためアク抜きが必要です。
昨今は重曹（炭酸）でやる方が多いのですが、当店では藁灰（ワラバイ）を使います。
昔からのやり方ですが、ちょうどよい塩梅に仕上がります。

生のワラビは当店で初めて食べたという方が以外に多いです。
通常は山菜そば等で食べる機会がありますが、大抵はパック物です。
独特の風味とぬめり感は、やはり生でないと味わえません。

今年はワラビも最初で最後です。
ぜひお見逃しなく。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　ナスと油揚げの煮浸し　グリーンボールサラダ

◎税込勉強価格　540円

4月24日（水）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。
徳島より阿波レンコンが10kg入荷しました。

レンコンの皮をむき流水にさらします。
食べやすく切り、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

来月になれば新レンコンが出てきます。
今のレンコンは最も熟成されて濃厚な旨みがあります。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　チンゲン菜と竹輪煮　コンニャクの田楽

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

4月23日（火）の献立

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
勝浦（和歌山）から新物の近海生マグロが入荷しました。

マグロを霜降りして掃除し、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。
しっとりとした身はほどよい脂と相まって美味。
春の新マグロもそろそろ終わりでしょうか。

◆おかず◆　春大根の田楽　カレーキャベツ　もやしと三つ葉のビーフン

◎税込勉強価格　540円

4月22日（月）の献立

本日は、おかか蜆（シジミ）ご飯です。
カツオ節とシジミの佃煮を黄金出汁で炊飯します。

お味がしっかりとし食べごたえのある本日のメニュー。
佃煮のご飯は人気があります。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　白菜とがんも煮　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　530円

【熟成ポン酢のご案内】
ご高評をいただいている当店自家製のポン酢。
じっくりと寝かせて熟成されたポン酢はいかがでしょう？
味の深みが違います。
300G瓶 790円です。