2月9日（火）の献立

本日は、若ゴボウご飯です。
早春を告げる若ゴボウが入荷しました。
関西での主産地は大阪府の八尾になります。

通常食べているゴボウは根の部分ですが、若ゴボウは葉ゴボウとも言われ、主に茎と葉の部分を食用にします。
ただ短いですが、根の部分も少しあります。



今回は根、茎、葉と、すべての部分を使います。
根は笹がきにし、茎は食べやすく切り、葉はそのまま香りとして炊飯します。

春を告げる野菜の若ゴボウ。
おそらく一年に一度のメニューになります。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　春キャベツとちくわ煮　サツマイモの小倉和え

◎税込サービス価格　540円