4月30日（金）の献立

合馬の筍をお分けしますという記事に、予想以上に沢山の方からの問い合わせをいただきました。
先着順ということで、お分けできなかったお客様には大変申し訳ございませんでした。
すでに次回の予約をくださった方もいらっしゃいますが、お分けできるかは分かりません。(;^_^A

本日は、紅鮭ご飯です。
北海道産の紅鮭を使います。
紅と言うくらいですから赤い身をしています。
お味も濃くて旨みがあります。
もちろん、今は獲れるシーズンではありませんから貯蔵ものです。



紅鮭を一度酒蒸しにして余分な脂と生臭みを抜きます。
ある程度の切り身にしてからお出汁で炊飯します。
少し蒸らした後、身を細かくほぐしてザックリと混ぜれば完成です。
薬味に九条葱と切り胡麻で召し上がってください。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　黒皮南瓜の含め煮　春大根と春人参のキンピラ

◎本日の価格　500円

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どうぞよろしくお願いいたします。