6月19日（水）の献立

本日は、新・薩摩芋（サツマイモ）ご飯です。
鹿児島より新物が入荷。
サツマイモといえば秋のイメージですが、当店では毎年走りを仕入れています。

瑞々しく皮の薄い新サツマイモ。
食材には走り、旬、名残りとありますが、料理屋を営んでいた時のクセで走りは特に興味があります。
旬の出盛りなら安く手に入るのですが、たとえ高価でも初ものを仕入れたい。
お客様にもいち早く食べていただきたいと思い、つい手が出てしまいます。

新サツマイモをサイコロに切り、天然真昆布の出汁に天塩のみで炊飯します。
新物の上品な香りをぜひご賞味ください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　ナスと油揚げの煮浸し　レタスのスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　530円