9月9日（月）の献立

長期にわたる野菜不足。
更に台風10号の影響から九州地方からの入荷がありません。
関西は九州からの野菜が多く、更に品薄に…
市場に行ってもナイナイ状態で、悪くて高い！汗
不安な日々が続きます。

本日は、ビビンバご飯です。
赤マル急上昇のビビンバです！（苦笑）
内容は大豆もやしを中心に、人参、キクラゲ、ゼンマイ、セリ、等をブレンドして漬けたものです。

黄金出汁をベースにコチュジャンも入れてちょっとピリ辛に。

まだまだ暑い日が続きますので、こんなご飯がよろしいのではないでしょうか？

◆おかず◆ エリンギの磯辺揚　白ネギと油揚げの卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　580円

9月6日（金）の献立

本日は、いか昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカと真昆布、あおさ、あみ海老、ゴマ等をブレンドしたご飯です。

黄金出汁を薄味に調味して炊飯しますが、均一に混ぜ込むのが難しく、もっちもちのご飯になります。
味つけもしっかりしていて食べ応えがある人気のご飯です。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　高野豆腐　レタスとスパゲティのサラダ

◎税込サービス価格　580円

9月5日（木）の献立

本日はサービス券の発行日です。
以前は毎日付けていましたが、原価高騰で難しくなり、今は週一での発行です。
付ける曜日は決まってませんで、お味噌汁との引き換えは8枚。
お弁当との交換は30枚です。
尚、有効期限はありませんので、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、秋のミックスしめじご飯です。
夏場は安い菌茸も、秋になると値が上がります。
当店の場合、菌床は通年使いますが、秋になると人気が出るメニューです。
秋の季語にもなるきのこはやはりこれからがシーズンです。

今回は白シメジとジャンボブナシメジをミックスで。
あら目にほぐして豪快に炊き込みます。
もちろんベースは黄金出汁で。
きのこの香りと旨みがご飯に染み入る秋ご飯です。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　えびす南瓜（北海道産が出てきました！）の含め煮　白菜とツナの煮浸し

◎税込サービス価格　580円

★本日は13:30に閉店いたします。

9月4日（水）の献立

9月に入って朝晩が涼しくなりましたね。
日が暮れるのも早くなり、秋の訪れを感じます。
今年も秋刀魚に松茸はできるのでしょうか？

本日は、ピリ辛ザーサイご飯です。
コリコリとしたザーサイをピリ辛味にしたご飯です。

暑い日は辛いものが食べたくなりますが、前回のザーサイご飯も大好評でした。

ザーサイを食べやすく切り、黄金出汁で炊飯します。

ウイキョウや八角で本格的に味つけしたザーツァイは、食感の良い食べ応えのあるご飯です。

◆おかず◆ さつまいもの天ぷら　切干大根の五目煮　名水モヤシの卵とじ

◎税込サービス価格　580円

9月3日（火）の献立

昨夕、愛犬と散歩をしていると、トンボの大群に遭遇しました。
夜になれば秋の虫の音が耳に届きます。
日中はまだまだ暑い日が続きますが、秋は確実に近づいています。

本日は、赤魚西京漬ご飯です。
西京漬とは魚や肉を西京味噌（京都の白味噌）に漬けたものです。
通常は1日から3日ほど漬け込みます。
時間は素材や好みでしょうか。
魚は白身が多いですが、ブリなどの青魚でも美味しくできます。
意外ですが、鶏卵を着けると中々よろしい美味さです！
魚を漬ける場合は塩分が少ない粒あら味噌が良いですね。

今回はちょっと贅沢に赤魚の西京漬けを香ばしく焼いて、黄金出汁で炊飯します。

ハラハラとほぐれる白身は程よい油で美味！
西京味噌の香りもよく、食欲が増します。

◆おかず◆ 五目ひじき　グリーンボールとちくわ煮　カリフラワーと油揚の卵とじ

◎税込サービス価格　580円