9月27日（水）の献立

本日は、カツオご飯です。
秋が旬の戻り鰹を使います。

春に黒潮にのって北上するのが初鰹です。
こちらは魚体も小さく油も少ないので、皮ごと食せるタタキにします。
お味は上品で赤身はさっぱりとしています。

三陸北部まで北上した鰹は秋にUターンして南下します。
これが戻り鰹です。
沢山のプランクトンや小魚を食べた魚体は大きくなり油ものります。
トロ鰹とも言われるほどで、こちらの方が人気があります。
私はどちらも好きですが、どちらかというと春の鰹でしょうか？ ^^;

鰹を下ろして上身にします。
当店では血合も除いて、より上品に仕上げます。
黄金出汁を調味し、ほぐした鰹と油揚げを入れて炊飯します。

鰹はDHAやEPAが群を抜いて豊富です。
脳の働きを良くし、血液をサラサラにします。
これは美容効果にも優れています。

魚が食べられなくなった昨今。
当店の黄金出汁にも沢山含まれていますので、美容と健康に効果的です。
もちろん、お野菜も豊富です。
これからも身体に良いお弁当をご提供いたします！

◆おかず◆ 五目ひじき　大根とコンニャクの田楽　キュウリとワカメと春雨の酢の物

◎税込サービス価格　570円

9月26日（火）の献立

犬と猫は仲良くなれるのでしょうか？
我が家のハチと猫ちゃんたちはどうも難しいようです。
昨夜も鉢合わせてにらめっこ（汗）
時間がかかるのか、それとも永遠に無理なのか。
仲良くしてくれるのなら考えもあるのですが…
やはり難しいものがありますね。

本日は、きのこご飯です。
きのこはほとんどが菌床ですから通年使います。
しかし秋のきのこは特に人気があります。

今回はマイタケとブナシメジをミックスします。
独特の香りと旨みのマイタケに味良いシメジは相性バツグンです。

黄金出汁ときのこと油揚げ…
巷のきのこご飯のように人工的なエキスは使いません。
自然本来の味わいの秋のきのこご飯です。

◆おかず◆ 栗南瓜の天ぷら　オクラ（国産）のおかか和え　コンニャクとがんも煮

◎税込サービス価格　560円

9月25日（月）の献立

本日は待ちに待ったお給料日です！♪
私には全く関係ありませんが…泣
しかしお給料日は当店ヒマです。
なぜだか分かりませんが？

本日は、さつまいもご飯です。
秋は芋掘りの季節です。
今回はホクホクの鳴門金時を使います。

巷で人気のねっとり系。
安納芋とか紅はるかです。
これらは焼き芋にすると美味しいのですが、ご飯には不向きです。
混ぜると潰れやすく、グチャグチャになってしまいます。
ですから、ご飯にはホクホク系の金時芋が向いています。

さつまいもをたわしで洗い、サイコロに切ります。
天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

シンプルながらさつまいもの甘みが生きた本日のご飯。
さつまいもは食物繊維が豊富で腸内環境を整えます。
またビタミンB、Cも多く、美肌効果も嬉しいですね。
女性がお好きなのは、美味しいだけではなさそうです。

◆おかず◆ 高野豆腐の揚げ浸し　名水もやしのゴマ和え　小松菜とちくわ煮

◎税込サービス価格　570円

9月22日（金）の献立

本日は、甘栗ご飯です。
市場ではちょうど和栗が並んでいます。
以前は大粒の丹波栗を安く買える取引先があったのですが、社長が急逝し、あえなく倒産。
以来、栗ご飯には甘栗を使っています。

今回の甘栗も新物で大粒です。
しかし刻んでしまいますが…苦笑

甘栗ご飯には天然真昆布の昆布出汁を使います。
お味は赤穂の天塩のみです。

栗の自然の甘さとコク、ほどよい塩味が食欲をそそります。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　白ネギの卵とじ

◎税込サービス価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】

9月21日（木）の献立

暑さ寒さも彼岸まで…
とは言いますが、なかなか涼しくなりません。
北海道まで猛暑になり、人参も溶けてしまうほど農作物にも被害が出ています。
本来は四季を楽しめる日本ですが、夏と冬しかないようです。

本日は、ザーサイご飯です。
ザーサイとは高菜の仲間で、茎の根元のコブ状の部分を食します。
漬物にしたり、味付けしたり、コリコリとした食感はお箸が止まりませんね。

ザーサイを食べやすく切り、黄金出汁で炊飯します。
病みつきのザーサイご飯は人気のメニューです。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　カレーキャベツ　高野豆腐の含め煮

◎税込サービス価格　560円