11月15日（月）の献立

本日は、シラスご飯です。
篠島（愛知県）から秋シラスが入荷しました。

シラスの旬は春と秋の年二回。
これは産地によっても異なり、漁の時期も異なります。
篠島では4月から年末まで漁があり、日本で一二を争う水揚げ量です。

シラスとは主に片口イワシの稚魚ですが、一匹丸ごと食せるシラスは良質なタンパク質とカルシウムがあります。
鮮度落ちが早い為、通常は釜揚げで出回ります。
そのままおやつとして、また丼にしても美味。
当店では黄金出汁で炊飯して炊き込みご飯にいたします。

たっぷりのシラスを使った炊き込みご飯。
ぜひ美味しい秋シラスをご賞味ください。

◆おかず◆　小松菜と油揚げの煮浸し　カリフラワーの卵とじ　トマスパ

◎税込サービス価格　540円

11月12日（金）の献立

最近は変な天気が続きますね。
足元が悪いとお客さまも減りますし、困ったものです。
スカッと快晴、秋晴れを見たいものです。

本日は、太刀魚ご飯です。
紀州から太刀魚が入荷しました。
銀色に輝く体長の長い魚は正に太刀のようです。

太刀魚を素焼きし、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。
この魚は特に塩焼きが美味で、私的にも5本の指に入る美味しさ。
香ばしく焼いた太刀魚の身はほどよい脂があり、美味しい炊き込みご飯になりますでしょう！

◆おかず◆　炊き合わせ四品（青首大根、ねじり蒟コンニャク、知床人参、がんもどき）　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　550円

11月11日（木）の献立

今年はどうにも松茸が買えません。
国産松茸のご飯はできましたが、毎年恒例の輸入松茸は未だ入荷がありません。
巨大な北米産も狙っていましたがシーズン終了。
今年は国産はあたり年でしたが、輸入物はコロナの影響からか高値安定。
やはり今年は無理なのでしょうか？

本日は、ブナシメジご飯です。
香り松茸 味しめじ、と言いますが、シメジもまた美味しいキノコです。

今回はたっぷりのシメジを使い、美味しいキノコご飯にいたします。

黄金出汁をベースにたっぷりのシメジと油揚げを入れてシンプルに炊飯します。
秋のキノコご飯は格別です！

◆おかず◆　イリコのカレー天ぷら　三度豆とがんも煮　さつまいも（シルクスイート）の甘露煮

◎税込サービス価格　540円

11月10日（水）の献立

本日は、レンコン雑穀ご飯です。
徳島から阿波レンコンが入荷しました。
これからの時期、レンコンも熟成されて大変美味しくなります。

レンコンの皮をむき流水にさらします。
小口より食べやすく切り、更にさらします。
黄金出汁を調味し、切ったレンコンと油揚げを入れて炊飯します。

今回は国産の16穀米もプラスしてさらに栄養満点に。
赤米、黒米も入りますから、レンコンが持つムチンと相まってモチモチのご飯になります。

ビタミンCがたっぷりのレンコンはこれからの時期に食べたくなりすね。

◆おかず◆　ちくわの磯辺揚げ　切干大根の五目煮　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　550円

【本日はサービス券の発行日です】

11月9日（火）の献立

本日は、フグご飯です。
今回はフグの一夜干しを使います。

小ぶりのフグを開いて干した一夜干し。
魚は少し干すことによって、水分が適度に抜けて身が締まり、旨みも凝縮されます。
一般的には身の柔らかい魚に向きますが、身の締まったフグでも美味しくなります。

サッと炙ってそのまま食べたり、照り焼きも美味。
唐揚げなんかもよろしいかと思います。

当店ではサッと焼いて香ばしくし、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。

白身で淡白なフグですが、しっかり旨みはある魚です。
ちょっと贅沢なフグご飯をリーズナブルにお召し上がり下さい。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　秋ナスの煮浸し　サラダ菜とサーモンのマリネ

◎税込勉強価格　550円