1月29日（金）の献立

本日は、鰆ご飯です。
山口県産の今が旬の寒鰆を使った炊き込みご飯です。

1メートル近くもある極上の鰆。
脂のりも良く、身はしっとりとしています。
実は年末におせち用に仕入れた鰆と同じものでして、急速冷凍していたものです。



一度香ばしく焼いて身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。

これ以上のものはないかと思うほどの極上の鰆です。
ご飯にしても美味しいと思いますので、ぜひご賞味ください。

◆おかず◆ 白菜とツナの煮浸し　高野豆腐の卵とじ　豆苗と春雨の酢の物

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

1月28日（木）の献立

本日は、菜の花ご飯です。
早春を告げる菜の花が香川県から入荷しました。

茎まで柔らかい上物の菜の花。
食べやすく切ってサッと茹で、薄味の黄金出汁で炊飯します。
今回は瀬戸内のチリメンジャコも入れましょう！

少しほろ苦い大人の味は春の訪れを感じさせます。

◆おかず◆ 高野豆腐の揚げ浸し　さつま芋の小倉和え　切干大根の五目煮

◎税込サービス価格　540円

1月27日（水）の献立

本日は、長芋ご飯です。
今回も川西町（北海道、帯広市）の秋堀りの長芋を使います。

長芋の収穫は春掘り（3月から4月）と秋堀り（11月下旬から12月）の年2回。
それぞれ味、食感が少し異なります。
秋掘りは瑞々しく薄皮ですが、今回は地下の巨大冷蔵庫で少し寝かせておりましたので、コクも出て甘みも感じられます。

黄金出汁を薄味に調味し、食べやすくサイコロ状に切った長芋と油揚げを入れて炊飯します。
長芋は火の通し加減で食感が変わります。
生ならサクッと、炊けばホクッとします。
当店のご飯はその中間を目指します。

シンプルながらも奥の深い長芋ご飯です。

◆おかず◆　ちくわの磯辺揚げ　米ナスとがんも煮　白たきとレタスの明太子和え

◎税込サービス価格　540円

1月26日（火）の献立

昨日の牡蠣めし。
シーズン初とあって早めの完売でした。
お断りしたお客様には大変申し訳ありませんでした。

本日は、海老ご飯です。
寿司種用の海老を仕入れましたのでご飯にします。

黄金出汁にざく切りにしてサッと茹でた海老、油揚げを入れて炊飯します。

たっぷりの海老を使った海老ご飯。
昨日のカキめし同様、贅沢なご飯です。

◆おかず◆ レンコンの天ぷら　お麩の卵とじ
サラダブロッコリー（国産）

◎税込勉強価格　550円

1月25日（月）の献立

本日は、牡蠣めしです。
毎年人気で数回やるメニューですが、意外にも今シーズン初になります。

冬が旬のカキめし。
瀬戸内備前から真ガキが入荷しました。

少しでもお安く食べていただきたく、早朝の市場を端から端まで歩いてできるだけ安く仕入れて来ました！

冬を代表する食材のカキ。
驚きの価格でご提供します！

◆おかず◆ 三度豆と油揚げ煮　コンニャクの田楽　白ネギの卵とじ

◎税込びっくり価格　560円