1月27日（水）の献立

本日は、長芋ご飯です。
今回も川西町（北海道、帯広市）の秋堀りの長芋を使います。

長芋の収穫は春掘り（3月から4月）と秋堀り（11月下旬から12月）の年2回。
それぞれ味、食感が少し異なります。
秋掘りは瑞々しく薄皮ですが、今回は地下の巨大冷蔵庫で少し寝かせておりましたので、コクも出て甘みも感じられます。

黄金出汁を薄味に調味し、食べやすくサイコロ状に切った長芋と油揚げを入れて炊飯します。
長芋は火の通し加減で食感が変わります。
生ならサクッと、炊けばホクッとします。
当店のご飯はその中間を目指します。

シンプルながらも奥の深い長芋ご飯です。

◆おかず◆　ちくわの磯辺揚げ　米ナスとがんも煮　白たきとレタスの明太子和え

◎税込サービス価格　540円