4月12日（金）の献立

本日は、貝ひもご飯です。
貝ひもとはホタテ貝のヒモを使った珍味です。
コリコリとした食感と噛めば旨みが口いっぱいに広がります。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　水菜とがんも煮　さつま芋の小倉和え

◎税込サービス価格　530円

★すみません。
ししゃも卵とキクラゲご飯は来週にします。

4月11日（木）の献立

本日は、鰈（カレイ）ご飯です。
魚のご飯はよくやりますが、カレイは珍しい食材です。

白身のカレイを香ばしく素焼きし、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。
きめ細かな身は上品で食べやすい炊き込みご飯です。

◆おかず◆　カレーキャベツ　シメジの卵とじ　キュウリとワカメの酢の物

◎税込サービス価格　530円

4月10日（水）の献立

本日は、菜の花（ナノハナ）ご飯です。
地元大阪産の菜の花が入荷。
その中でも特に柔らかい種先菜を使います。



黄金出汁を薄味に調味し、瀬戸内のチリメンジャコと油揚げと共に炊飯します。
菜の花はほろ苦く大人の味。
春を感じるご飯です。

◆おかず◆　南瓜の天ぷら　白菜とツナの煮浸し　白ネギの卵とじ

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

4月9日（火）の献立

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
駿河湾（静岡）の宝石、桜えび。
本物の桜えびは海老の中でも特に高級な部類です。


素干しは軽く、鮮魚よりも高価になります。

桜えび漁は春と秋の年2回。
昨年もかなりの不漁で秋漁も早々の終了。
資源保護の為ですが、今春はどうなりますでしょうか。

今回は素干しを購入。
乾物独特の味と香りは桜えびを堪能できます。

今回は黄金出汁は使わずに昆布出汁と天塩で・・
その繊細な持ち味を生かすかなり贅沢な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　焼き芋の天ぷら　高野豆腐の含め煮　太モヤシの卵とじ

◎税込出血価格　550円

4月8日（月）の献立

本日は、螢烏賊（ホタルイカ）ご飯です。
早春を告げるホタルイカ漁。
山陰から富山にかけての日本海の春の恵みです。

今年はホタルイカも不漁で高値が続きます。
本来ならもうとっくに献立に上がっていますが、今年は難しい状態です。

しかし毎年人気のご飯です。
何とか勉強していただき、仕入れることができましたが、今年は最初で最後かもしれません。

余談ですが、合馬（オウマ）の筍も裏年に当たるとかで、量は少なめです。
なにか良い話を聞きませんが、そんな中でもより良い食材を探したいと思っています。

◆おかず◆　椎茸フライ　春大根の田楽　サラダほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込出血価格　550円