3月11日（水）の献立

昨日は早々の完売で大変ご迷惑をおかけしました。
お断りしたお客さまには申し訳なく思っています。
事前にお決まりでしたらご予約いただけければお取り置きいたします。

本日は、シラスとキノコご飯です。
シラスも不漁で高値安定。
仕入れるのも難しいです。

そういえば間もなくイカナゴ漁が解禁されます。
昨年も2、3回で終わったイカナゴ漁ですが、今年も期待できません。
昔から阪神地区の各家庭で炊かれる伝統料理のイカナゴのクギ煮。
春はこれがないと！と仰る方も多いのですが、近年は高額すぎて手が出ませんね。
当店でも毎年一度は献立に上がりましたが、ここ3年ほどはできていません。
さて、今年はどうなりますでしょうか？

シラスはイワシの稚魚になります。
1匹丸ごと食しますので、良質なタンパク質やカルシウムなど栄養満点です。
そこに食物繊維が豊富で低カロリーなキノコをプラスし、より食べ応えのあるご飯に…

本日も寒い一日ですが、準備万端でお待ちしております。

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　水菜とがんも煮　高野豆腐の卵とじ

◎税込勉強価格　640円

3月10日（火）の献立

昨日は沢山の方からお見舞いのお言葉を頂戴しました。
大変ありがたく恐縮しております。
皆、体はピンピンしていますのでどうぞご心配なく。

三寒四温…
少し暖かくなったと思ったら、また真冬並みの寒さです。
我が家は氷点下はザラで、庭の君子蘭の葉も凍って枯れてしまいました。
ただ、芯は生きていて、花芽も少し出てきています。
梅もそろそろ終わりです。
早く桜が見たいですね！

本日は、アサリとホワイトアスパラガスのご飯です。
どちらも春っぽい食材ですが、この組み合わせは初でしょうか？

お出汁は黄金出汁をベースにアサリとホワイトアスパラの皮を煮出して濃厚かつ美味。
低カロリーで高タンパク。
本日も栄養満点なメニューです。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込勉強価格　640円

3月9日（月）の献立

先週末は大変ご迷惑をおかけしました。
急なことでご来店いただいたお客さまにはお詫び申し上げます。
出勤途中にトラックの当て逃げに遭いまして、色々と面倒で時間を要して開店できませんでした。
かなり危険な状況でしたが幸い体の方は何事もなく、車たけで済みましたのは不幸中の幸いでした。
ご迷惑とご心配をおかけし、大変申し訳ございませんでした。

本日は、ザーサイご飯です。
中国野菜のザーツァイ。
ザーサイ選びは過去失敗もありましたが、日本人に好まれる現在の味に落ち着きました。

ザーサイは茎の元のコリコリした部位が美味。
この歯触りがご馳走です。

低カロリーで糖質ほぼゼロ。
食物繊維やカリウム、鉄分が豊富なヘルシー野菜。
黄金出汁と相まって、お箸が進むご飯です！

◆おかず◆ 青首大根の旨煮　ポテトサラダ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　640円

3月6日（金）お知らせ

本日の早朝、店に向かう道中でトラックに接触されました。
それから警察署に出向き、時間を要しております。
大変申し訳ございませんが本日の営業ができません。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

3月5日（木）の献立

今日は二十四節気の5番目啓蟄（けいちつ）です。
土の中で冬ごもりしていた虫たちが出てくる頃とされます。
とは言いましてもまだまだ寒い！特に朝晩は。
しかしウチの猫たちは元気です！
今朝も発泡スチロールのハウスから出てきて、ご飯を催促していました。
猫たちにとっても春は待ち遠しいでしょうね。

本日は、サヨリとキノコご飯です。
春の魚サヨリが入荷しました。
当店としては珍しい…
サヨリは細くあまり身のない魚です。
おまけに高級ですから、滅多に仕入れられません。

以前の料理屋ではよく仕入れました。
大抵は姿でお刺身に…
白身で銀色に輝く皮肌は細工するとひき立ちます。

上身にしたサヨリを香ばしくあぶり、キノコと油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

恐らくは一発もの。
滅多にできないご飯です。

◆おかず◆ 高野豆腐の含め煮　菜の花と油揚げの卵とじ　リーフレタスと大豆ミートサラダ

◎税込出血価格　650円