8月4日（火）の献立

もう暑いとしか言葉が出ません。
そんな中、連日お昼の一番暑い時間にご来店いただきまして、誠にありがとうございます。
皆さま日傘や水分、塩分補給など、熱中症対策を十分にお願いいたします。

本日は、イワシの梅煮ご飯です。
イワシの頭と内臓を取り除き、梅干しと共に骨まで柔らかく炊きます。

特にイワシなど小魚を炊く場合、お酢を加えたり、梅干しを入れて炊くと骨まで柔らかくなり、カルシウム補給になります。

栄養満点のイワシご飯はタンパク質やカルシウム、DHAやEPAが豊富。
今回は梅と炊いていますので、さっぱり爽やかにお召し上がり下さい。

◆おかず◆ サツマイモの小倉和え　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込勉強価格　650円

【お盆休みのお知らせ】
8/11（祝）〜8/16（日）まで休業させていただきます。

8月3日（月）の献立

8月になりました。
ますます暑くなる日本列島。
昨日はついに近畿（和歌山）でも初の酷暑日（気温40度以上）に。
後1ヶ月もこの暑さが続くのかと思うと厳しいものがあります。
そこで当店のお盆休みのお知らせです。
8/10（月）は営業。
11日（祝・山の日）〜16日（日）まで休業させていただきます。
お仕事の方にはご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、明太高菜ご飯です。
九州の高菜漬けに博多明太子を合わせた人気のご飯です。

高菜はご飯との相性がよく、以前はほか弁のメニューにもありました。
ただ人気がないのか知らぬ間に姿を消しました。
ほか弁はほとんどがお肉を使ったメニューですから、高菜などはいささか物足りないのでしょうか？
しかし当店は肉類を使わない異色なお弁当屋です。
ですから逆に受けるのでしょうか？

黄金出汁を調味し、高菜漬けと粒状にしごき出した明太子、刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

海の物と山の物の相性は◎
旨みとコクのある定番ご飯です。

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　小松菜とがんも煮　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　650円

7月31日（金）の献立

本日は、ハモご飯です。
毎年夏には数回炊いたハモご飯も、近年では中々できなくなりました。
本来かなりの高級魚でしたが、特に今では当店で扱える食材ではなくなりました。
しかし昨年もできずじまいで、何とか今年は仕入れてきました。

瀬戸内のハモです。
ハモは白身で淡白ながらも、ほどよい脂と旨みがあり、関西の夏の食卓を彩ります。
代表的なのは活ハモを使ったハモちり。
細かく骨切りしたハモをサッと熱湯にくぐらせます。
フワッと身が開いた様は牡丹ハモとも言われます。
他には照り焼きや天ぷら、山椒煮など、癖がない魚ですからどのように調理しても美味です。

ハモは開いて骨切りし、食べやすく切ります。
ハモちりなら2、3㎝で落としますが、ご飯ですから更に細く切ります。

黄金出汁を調味し、ハモと刻んだ油揚げ、カリカリ梅をアクセントに…

特にハモちりは梅肉や酢味噌でいただきますが、梅との相性がよろしいかと。

カリカリ梅とハモの取り合わせが爽やかな夏ハモご飯です。

◆おかず◆ 高野豆腐　五目ひじき煮　リーフレタスとスパゲティのサラダ

◎税込出血価格　680円

7月30日（木）の献立

そろそろお盆休みの日程をお知らせしないといけませんが、まだ決めかねています。
ご来店になるお客さまにお尋ねしていますが、皆さんバラバラでして…汗
8日からと言う方や、10日は出ると言う方、暦通りと言う方まで色々です。
今のところは10日（月）は開ける予定でいますが、その後はお休みをいただこうかと思っています。
来月初めには発表しますので、よろしくお願いいたします。

本日は、新レンコンとあさりご飯です。
色白で、シャキシャキとしてアクが少ない新レンコンと、剥き身にしたアサリを炊き込みます。

レンコンは皮を剥いて小口よりスライスし、水にさらします。
あさりはサッと湯通しして口が開いたら身を取り出します。
黄金出汁を調味し、刻んだ油揚げと共に炊飯します。

レンコンとアサリは相性バツグンです。
アサリの旨みを淡白ででんぷん質のレンコンが吸収して美味しくなります。
またアサリの柔らかさとレンコンのシャキシャキ感を楽しむことができます。

昨日のぜいたく五目も意外にまとまりがありました。
本日も変わり炊き込みご飯ですが、どうぞお試し下さいませ。

◆おかず◆ ヤングコーンの天ぷら　切干大根の五目煮　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　660円

【本日はサービス券の発行日です♪】

7月29日（水）の献立

毎日暑いですね。
そんな中でも連日たくさんのお客さまにご来店いただき誠にありがとうございます。
特にピーク時はお待たせすることもございますが、できるだけ早くお出しできるよう努力いたします。
尚、ピーク時はご予約の方と一般でお並びの方との交互でのお渡しとなりますのでご了承よろしくお願いいたします。

昨日つり銭のことで少し書きましたが、大きなお金ですみません！と数名のお客さまが…
いえいえ、お釣りは十分にご用意していますし、千円札もたくさん貯まります。
どうぞ1万円札でもお気軽にお出し下さいませ。

本日は、ぜいたく五目ご飯です。
時々登場するメニューですが、五目の中でも特に人気があります。

今回は、煮アナゴ、ホタテ貝、エビ、ニシン甘露煮、肉厚シイタケ旨煮、煮込み揚げ、煮豆、ひじき煮と豪華です。
どれもひと手間かけて下ごしらえしていますので味に深みがあります。

特に今回は中々できない取り合わせです。
栄養満点で深〜い味わいの炊き込みご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ 高野豆腐の卵とじ　小松菜とがんも煮　名水モヤシと人参のゴマ和え

◎税込勉強価格　660円