11月21日（金）の献立

お陰様でポン酢が人気です。
リピートの方も多く、在庫もごくわずかになりました。
以前は何度も仕込んでいましたが、原材料の高騰とその確保が難しく、今年も一度だけの販売です。
ご検討中の方は早めのご来店をお願いいたします。

本日は、幻の桜海老ご飯です。
かなり以前は毎シーズンに数度、普通に献立に上がりました。
しかし今や市場で見ることも少なくなりました。
素干しは通年出回ります。
しかし生は地元静岡でもなかなか無く、あの台湾産の桜海老さえ見ることがありません。

漁期は春と秋の年2回。
その他は禁漁期間をもうけて資源確保に努めています。
しかしその漁も桜海老の激減と共に満足にできません。

生桜海老を流水で洗い、天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩で炊飯します。
黄金出汁とで迷いましたが、素材を生かしましょう！

以前はいつやったのかは覚えていませんので正に幻。
静岡県由比産。
本物の桜海老ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ 秋ナスの衣揚　大根とコンニャク煮　レタスと大豆ミートのサラダ

◎税込出血価格　660円