今日の献立
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本日は、ミックスきのこご飯です。
香りよい舞茸と味よいシメジを使います。

きのこ類は食物繊維が豊富で低カロリー
どのように調理しても美味しく、当店でも人気があります。
また数種のきのこをブレンドすると、香りと味わいがより豊かになります。

黄金出汁を調味し、ほぐしたマイタケとシメジ、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。

豊かな香りと食味はお箸が進みますね。

◆おかず◆ ナスの衣揚 さつまいもの小倉煮 サラダほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格 570円
先週は暖かかったのですが、今週はまた冬に逆戻りです。
桜の開花予想は大阪で25日頃。
これは平年並みか少し早いそうです。
お弁当を持ってお花見もいいですね!

本日は、貝ひもご飯です。
ホタテ貝のヒモを使った人気のご飯です。

大量に中国へ輸出され、高値安定だったホタテ貝。
しかし中国が輸入を停止し、ダブついたホタテは値崩れするかと思いましたが、全くそのようなことはありません。
やはり貝柱は高級品で、高嶺の花ですね。
しかし漁師さんにとっては良いことだと思います。

今回定番の貝ひもご飯は、ホタテの貝柱を取った後にヒモだけを加工した珍味です。
コリコリとした食感で噛めば噛むほど旨みが湧き出てきます。
通常はそのまま炙って酒の肴に。
しかし当店では炊き込みご飯にしています。

そのままでは少し硬いので、玉酒で戻して食べやすく切ります。
黄金出汁に貝ひもの戻し汁をブレンドし、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

貝ひもは低カロリーで高タンパク。
亜鉛やタウリン、ビタミンB12が豊富。
貧血予防、血圧の正常化、コレステロール値の抑制、肩こりや腰痛の改善等、栄養満点です。

海の香りが満点の歯触りよい炊き込みご飯です。

◆おかず◆ エリンギの磯辺揚げ 白菜とツナの煮浸し お麩の卵とじ

◎税込サービス価格 570円
本日は、紅鮭ご飯です。
久方ぶりのシャケご飯です。
シャケも庶民の魚でしたが、サンマと並んで高級魚になりました。
これは不漁もありますが、ロシアからの輸入停止も原因です。

最近は養殖も盛んで国産でも銀鮭などがよく並びます。
しかしやはり、鮭も天然物が美味ですね。

紅鮭は養殖はできません。
特に大河で育ったものが極上ですから、ロシア産は最上です。

紅鮭を香ばしく素焼きし、身をほぐします。
黄金出汁を調味し、生姜をきかせて炊飯します。

紅鮭は鮭の中でも抜群の食味です。
値は張りますが味濃く香りも良いですね!

◆おかず◆ 名水モヤシの卵とじ 小松菜と油揚げの煮浸し コンニャクの田楽

◎税込勉強価格 570円
今日はホワイトデーですね!
実はホワイトデーの習慣は日本から始まったのだとか。
律儀な日本人らしい習慣ですね。
そういえばチョコを下さったお客さま。
早めのご来店をお願いいたします。m(_ _)m

本日は、揚げ野菜ご飯です。
一度、衣をつけて揚げた野菜を炊き込みご飯にする人気のメニューです。

野菜はゴボウ、ナスビ、ニンジン、レンコン、白ネギ。
食べやすく切って黄金出汁で炊飯します。

そのまま炊き込むとあっさりした野菜も、揚げるとコクが出て旨みが増しますね!

◆おかず◆ 炊き合わせ(青首大根、コンニャク、がんもどき、金時ニンジン) キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格 570円
昨日はあいにくのお天気でしたが、沢山のお客さまにご来店いただきました。
本当に感謝しております。
いつもありがとうございます!

本日は、寒しじみご飯です。
しじみの旬は夏と冬。
即ち土用蜆と寒蜆です。

旬のしじみは殻いっぱいに肥えて美味しくなります。
当店では昆布と佃煮にしたものを炊き込んでいます。
黄金出汁を調味し、しじみと油揚げで炊飯します。

しじみには人に必要なミネラルが豊富にあります。
特に肝臓や目によく、疲労回復やアンチエイジングにも効果的です。

◆おかず◆ 白ネギの衣揚げ 菜の花と油揚げの卵とじ さつまいも(シルクスイート)の甘露煮

◎税込サービス価格 570円
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プロフィール
HN:
しきしき
年齢:
16
性別:
非公開
誕生日:
2007/10/08
職業:
料理家
趣味:
料理とお菓子の研究
自己紹介:
以前はこだわりの料理屋を営んでおりましたが、より沢山の方に召し上がっていただきたく、炊き込みご飯と雑菓子の店を本町にオープンいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。

<営業時間>
11:00より売り切れ次第終了

<定休日>
土・日・祝祭日

<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18

<電話>
(06)6245-5636

<ご予約>
8:00~11:00までにお願いいたします。
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