今日の献立
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本日は、鱧(ハモ)ご飯です。
夏が旬のハモですが、今年は少し遅めの入荷です。

白身の高級魚ハモ。
食味は淡白ですが、上品な脂があり美味。
小骨が多い魚で骨切りという作業が必要になります。

通常はハモちり(湯引き)。
また照り焼き、椀種、天ぷら 等、どのように調理しても美味しい魚です。
当店ではもちろん炊き込みご飯に・・
骨と頭からとったハモ出汁に黄金出汁をブレンドして炊飯します。

毎年、身はトッピングするのですが、混ぜ込んでも美味しそうです。
ちょっと高級な鱧ご飯。
今年は最初で最後になるかもしれません。

◆おかず◆ 高野豆腐の揚げ浸し 伏見甘長の甘辛煮 カレーキャベツ

◎税込出血価格 550円
本日は、五目鹿尾菜(ゴモクヒジキ)ご飯です。
国産の芽ヒジキに新ゴボウと人参の笹がき、油揚げ、水煮大豆を黄金出汁で炊飯します。

栄養満点のヒジキに根菜と大豆食品、特に黄金出汁は5種の魚をブレンドしています。
また出汁には天然の真昆布も使用しています。

暑い時期には食欲も減退しますが、しきしきごはんはあっさりと食べやすい。
更に栄養もたっぷり摂れますので、ぜひご賞味ください。

◆おかず◆ ズッキーニの衣揚げ 長ナスとがんも煮 甘酢パプリカ

◎税込サービス価格 530円

【本日はサービス券の発行日です】
本日は、舞茸占地(マイタケ シメジ)ご飯です。
マイタケとシメジをミックスしたキノコご飯です。

あら目に切ったマイタケとほぐしたシメジ、きざんだ油揚げを黄金出汁で炊飯します。

キノコはブレンドすると香りが豊かになります。
食べごたえのあるキノコご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆ イリコのカレー揚げ 小松菜の煮浸し お麩の卵とじ

◎税込サービス価格 530円
本日は、里芋(サトイモ)ご飯です。
通年出回る里芋ですが、立秋(8月8日)を迎える秋頃からというイメージがあります。
今回は石川早生の小芋を使います。

里芋の皮をむき、食べやすく切り、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
ねっとりホクホクとした里芋ご飯。
甘くない芋ご飯も美味しいものです。

◆おかず◆ 竹輪の磯辺揚げ 太モヤシの卵とじ 冬瓜の田楽

◎税込サービス価格 530円
今週末からお盆休みに入られる方も多いと思います。
当店は10日(土)から18日(日)までお盆休みとさせていただきます。

本日は、土用蜆(シジミ)ご飯です。
夏の土用シジミに冬の寒シジミ。
土用の丑の日にはウナギを食べますが、土用にシジミを食べる風習はもっと歴史があります。

夏が旬のシジミは肝臓に優しく、夏バテにも良いとされます。
今回は時雨煮(生姜を使った佃煮)にしたシジミを黄金出汁で炊飯します。

しっかりした味付けで食べやすく栄養満点の蜆ご飯。
土用シジミで暑い夏を乗り切りましょう!

◆おかず◆ 三度豆のみそ和え ブナピーの卵とじ トマスパ

◎税込勉強価格 530円
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プロフィール
HN:
しきしき
年齢:
11
性別:
非公開
誕生日:
2007/10/08
職業:
料理家
趣味:
料理とお菓子の研究
自己紹介:
以前はこだわりの料理屋を営んでおりましたが、より沢山の方に召し上がっていただきたく、炊き込みご飯と雑菓子の店を本町にオープンいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。

<営業時間>
11:00-19:00
売り切れ次第終了

<定休日>
土・日・祝祭日

<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18

<電話>
(06)6245-5636

<ご予約>
8:00~11:00までにお願いいたします。
バーコード
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