8月18日（火）の献立

本日は、昆布（コンブ）と椎茸（シイタケ）の佃煮ご飯です。
また何やら怪しい献立が？（苦笑）

当店は毎日出汁（ダシ）をとります。
数種の魚をブレンドした節と、道東産の天然真昆布を使います。
寸胴で約1時間かけてひきますが、濃厚で香り高い出汁ができます。
以前は二番出汁もひいていましたが、今は時間もなく一番出汁のみ。
一度使った節や昆布は、もったいないので、また再利用しています。

今回使う昆布の佃煮は日高昆布で。
日高は柔らかく、じっくり煮た昆布はご飯の友にも最適です。
しかし、そのまま白ご飯に乗せたのでは面白くありません。
貝ヒモやチリメン山椒などのように、炊き込みご飯にいたします。

徳島産の椎茸もスライスして佃煮昆布と共に釜へ・・
もちろん黄金出汁で炊飯しますので、香り高い旨みのあるご飯になります。
ぜひとも食べてくださいまし。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　チンゲン菜と竹輪煮　白インゲン豆とレンコンのいとこ煮

◎税込価格　510円