1月6日（木）の献立

お正月休みも終わりました。
大晦日までおせちのお仕事で、年が明けて初詣やお墓参りへ。
後は店のお掃除、で、少しだけゆっくりして5日は市場へ仕入れに…
そんなこんなで、あっという間の五日間でした。

皆さんはどんなお正月を過ごされましたか？
どうぞ本年も宜しくお願いいたします。

本日は、寒蜆（シジミ）ご飯です。
寒い時期のシジミは寒シジミと言われ美味しくなります。
今回は、一度シジミを時雨煮（生姜を使った佃煮）にした後に黄金出汁で炊飯します。

小さなシジミは加熱すると更に縮みます。
しかしお味は濃厚で、しっかりと主張します。

肝臓の働きを助けるシジミはお正月で飲み過ぎた方にもタイムリーな食材です。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　高野豆腐の卵とじ　トマスパ

◎税込サービス価格　550円