5月1日（金）の献立

なんと！もう五月です。信じられません。
皆さん、ゴールデンウイークのご予定はいかがですか？

本日は、蕨（わらび）ご飯です。
多分、今シーズン最初で最後になると思います。
前々から使いたかったのですが、なにせ高値でして。
今回の蕨は鹿児島産を値切ってきました！（笑）
昨日、灰汁（あく）抜きしたのですが、何ともいえない香りとねっとり感がたまりませんでした。
灰汁抜きには藁（わら）を焼いて藁灰を作り、たっぷりの熱湯に藁灰と蕨を入れ、約半日そのまま冷まします。
それをまた半日ほど水にさらします。
灰汁抜きは重曹でもできますが、少しやわらかくなってしまいますので、できれば木灰が良いですね。
今回は蕨を生かす為、薄味で炊飯しました。

◆おかず◆　 竹輪の磯辺揚げ
　　　　　　　　 宮崎産 蒸し大根の旨煮
　　　　　　　　 白いぼ胡瓜とおジャコの酢の物