5月31日（水）の献立

本日は、新・牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
熊本より露地物が入荷しました。
新ゴボウとは、秋に植えたゴボウを早取りにしたものです。

通常は4月頃から出回り、初夏までが旬になります。
秋から出回る土ゴボウよりも、白く瑞々しく、爽やかな香りが特徴です。



煮物や天ぷら、吸い物にしても美味。
何より夏の柳川鍋にはかかせませんので、夏ゴボウとも呼ばれます。
クセがないので、どのような料理にも向きます。

新ゴボウをサッと洗い、笹がきにします。
きざんだ油揚げと共に黄金出汁で炊飯すれば、新ゴボウご飯の完成です。

香り良く爽やかな新ゴボウご飯。
ゴボウは食物繊維がバツグンに多い食品です。
多くの野菜は不溶性が多いのですが、ゴボウは水溶性と不溶性の食物繊維を2：3で含みます。
お通じがない方には最強のご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　えびす南瓜の含め煮　ロメインレタスの卵炒め

◎税込サービス価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】