6月19日（水）の献立

本日は、河豚（フグ）ご飯です。
久方ぶりに福井県から天然のフグが入荷しました。

フグの身は白身で淡白ゆえ、脂気はほとんどありません。
しかし、コクと旨みに富み、味の良い高級魚とされます。
ただ、青酸カリの約千倍といわれる猛毒テトロドトキシンを持っていますので素人料理は危険ですが、毒を持つ部位を取り除いたフグの身は極上の味わいです。



今回はコトコト煮付けて十分に味をつけた後に炊飯します。
独特の旨さがあるフグご飯です。

◆おかず◆　高野豆腐の卵とじ　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　切干大根の酢の物

◎サービス価格　500円