6月21日（木）の献立

昨日もあいにくの空模様で少し残ってしまいました。
お味は良かったんですが残念です。

本日は予告通り、新・南瓜（カボチャ）ご飯です。
ゴーヤーにトウモロコシにカボチャ‥‥夏野菜が美味しい季節です。



カボチャの出始めは水っぽくて美味しくない？と言われますが、鹿児島から初入荷の今回のカボチャはいい具合にヒネています。
余程の名人が作られたのか、異常に暑い気候が作用したのか定かではありませんが、かなりの上物です。
ただ、毎年出始めはけっこうな高級品です。



素材が良ければ後は料理人の腕次第ですがこれが問題です。（汗）
いや‥あの‥万全を尽くしますが、実は当店のカボチャご飯は完成までに3年を要しました。
そのまま炊飯すると水っぽくベチャベチャになってしまいますし、ご飯を混ぜれば余計にコッテコテになり潰れてしまいますし、以外に難しいご飯です。

今回は黄金出汁を極薄味に調味し炊飯したいと思います。
サツマイモと同様、女性に大人気の炊き込みご飯です。

◆おかず◆　千両茄子の衣揚げ　地場産小松菜の煮浸し　丹波シメジの卵とじ

【本日はサービス券の発行日です】

◎本日の価格　490円