6月26日（火）の献立

昨日のシシャモの卵とキクラゲご飯は早々の完売。
大阪でも33度を超える炎天下でしたが、沢山のご来店誠にありがとうございました。
これから暑くなりますが、健康管理には十分お気をつけください。

本日は、新・蓮根（レンコン）ご飯です。
ようやく入荷の新レンコン。
やはり初物は有り難みがあります。

しばらくすれば値も落ち着き買いやすくはなるのですが、それだとあまり有り難くない。
以前は料理屋をやっていた手前、どうしても走りの食材には敏感になります。
季節のものをいち早く仕入れたい。
ご家庭の食卓に上がる前にご提供したい。
そう考えるのは料理人の気持ちです。

ただ、今は料理屋ではありません。
表現方法は小さなお弁当ではありますが、できる限り季節をお届けしたいと思っています。

ちなみに当店の屋号しきしきですが、よく四季四季と勘違いされます。
その辺に関しましては過去ログをご参照ください。


茨城の新レンコン

新レンコンの皮をむき、流水にさらします。
小口からスライスし、きざんだ油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

レンコンはレモン並にビタミンCが豊富。
これは加熱しても十分に摂取できます。
また、ミネラルや食物繊維など、美容と健康にはありがたい食材です。

新物は色白で瑞々しく、シャキシャキとした心地よい歯ざわりが美味。
冬のヒネたレンコンも良いですが、新物を口にすると尊い気持ちになります。

◆おかず◆　千両ナスの衣揚げ　レタス玉子　甘酢パプリカ

◎税込出血価格　530円