6月22日（金）の献立

昨日のジャガイモご飯はご好評をいただきました。
三方の新ジャガの香りと甘さはやはり日本一でした。
ジャガイモご飯は一年に数回やります。
ただ普通のジャガイモではやりませんので、またの機会をお楽しみに。

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
こちらも初夏の人気メニュー！
熊本のスイートコーンを使います。

当店では大きなコーンを仕入れます。
今回のものは3Lで最大サイズ。
はち切れそうな大粒が実った最上のコーンです。


今回は50本入荷

生食もOK。
糖度が高く瑞々しい。
皮をむき、筒切りにして粒を外します。
トウモロコシも大変手間暇がかかりますので残業になります。

フライパンで炒めたりと色々とやりました。
今は試行錯誤の末に原点に戻りました。
旨みの元の軸（芯）と昆布を煮出してコーンの出汁を作ります。
天塩のみで味付けし、外した粒と炊飯します。

プチプチ感と豊かな甘みは初夏のご馳走。
コーンたっぷりで贅沢にお召し上がりください。

◆おかず◆　エリンギの衣揚げ　白菜とツナの煮浸し　サツマイモの甘露煮

◎税込勉強価格　530円