8月20日（金）の献立

本日は、新・蓮根（レンコン）ご飯です。
新物はシーズン二度目になります。
今回も阿波蓮根を使います。

なぜ、高級な新蓮根を安く販売できるのか？
それは、このように赤さびを抜いていないものを探してくるからです。
ですから安く仕入れられますし、無漂白です。

 赤さび付き（無漂白）鳴門レンコン 3kg

しかし、このような蓮根はスーパーには売っていません。
こんな蓮根を並べていても、まったく売れないそうです。
皮を剥いたら同じように色白のベッピンさんなのですが・・・

蓮根の皮を剥き、一晩水にさらします。
小口から薄く切り、油揚げと共にお出汁で炊飯します。
サッと京三つ葉を振れば、新・蓮根ご飯の完成です。
新ものはシャキシャキして瑞々しいですね！

◆おかず◆　ズッキーニフライ　茄子の含め煮　椎茸としし唐の焼き浸し

◎本日の価格　480円

★本日の冷たいデザート・・・赤肉メロンをのせた杏仁寒天