9月27日（木）の献立

昨日の緑竹ご飯は早々の完売でした。
お断りしたお客様には大変申し訳なく思っています。
7年ぶりの珍しい竹の子は、また来年できればと思っています。

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
名寄（ナヨロ＝北海道）から入荷のスイートコーン。

今年のコーンは前回が最後と申しましたが、お客様よりリクエストを頂きましたのと、業者さんに勧められたので仕入れた次第です。



最大サイズの3Lですから大粒で甘みが強い。
皮をむき、ひげ根をとり、包丁で粒を外します。

軸も捨ててはいけません！
軸と真昆布を水から入れ、グツグツ煮込んでダシをとります。
軸からは甘く美味しいダシがとれ、これをベースに赤穂の天塩で炊飯します。

今回はコーンを増量しましたので、食べごたえが違います。
名残りのコーンをぜひお召し上がり下さい。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　レタスの卵炒め　切干大根の五目煮

◎税込勉強価格　530円