8月9日（火）の献立

本日は、イカ下足（ゲソ）ご飯です。
赤イカのゲソ（足）を見かけましたので、仕入れてみました。

赤イカは大型のイカですが、身が柔らかいのが特徴です。
通常、ゲソはコリコリとして硬めですが、赤イカですから柔らかいです。
また加熱しても硬くなりません。

ゲソもまたそのままでは大きすぎます。
適当に切り分けて、輪切りにして使います。

黄金出汁を調味し、切ったゲソと油揚げを入れて、生姜をきかせて炊飯します。

ゲソは身とは違った美味しさがあります。
食べ応えのあるイカ下足ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　南瓜と高野煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　550円

【お盆休みのお知らせ】
11日〜16日まで休業させていただきます。

8月8日（月）の献立

昨日は二十四節気の一つ、立秋でした。
暦の上では秋ですが、まだまだ暑い日が続きます。
しかしお盆を過ぎると朝晩が過ごしやすくなってきます。
猛暑もあと少しの辛抱です。

【お盆休みのお知らせ】
11日（祝）〜16日（火）とさせていただきます。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

本日は、チリメン高菜ご飯です。
瀬戸内のチリメンジャコと九州の高菜を使った炊き込みご飯です。

ベースの黄金出汁を調味し、おジャコと高菜、油揚げを入れて炊飯します。

食べ出したら止まらない！
高菜とおジャコの味と香りが染み渡る炊き込みご飯です。

◆おかず◆　ブロッコリーの衣揚げ　白ネギの卵とじ　トマスパ

◎税込サービス価格　550円

8月5日（金）の献立

本日は、穴子ご飯です。
今回は柔らかく炊いた煮アナゴを使います。

よくスーパーで安いアナゴを見かけます。
裏の表記を見ると、ゴテンアナゴやイラコアナゴが多いようです。
一応、アナゴの仲間でそれなりに楽しめますが、やはり真アナゴが一番美味しいかと思います。

明石などでは焼きアナゴが有名です。
鰻のように照り焼きにする焼きアナも香ばしくて美味ですが、私は柔らかく炊いた煮アナが好きです。
アナゴの身は柔らかく、箸で持てば崩れそうになりますが、そこがまた美味しいものです。

黄金出汁をベースに炊いたご飯に煮アナゴをトッピング。
柔らかいアナゴを崩しながらお召し上がり下さい。

◆おかず◆　五目ひじき　チンゲン菜とがんも煮　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　580円

8月4日（木）の献立

8月になり、更に値上げの嵐です。
次から次に届く値上げのお願いという紙も随分と分厚くなりました。
このままでは広辞苑を越えそうです。苦笑

本日は、アサリと九条ネギのご飯です。
むき身にしたアサリとざく切りにした九条ネギを黄金出汁で炊飯します。

アサリは縮みやすいのでサッと加熱します。
九条ネギは白い部分は最初から炊き、後から青い部分を時間差で投入します。
もちろんきざんだ油揚げと生姜も使います。

京野菜の九条ネギは葉ネギの王様です。
香り良く、甘みが感じられる高級品です。

海のものと山のものを合わせると不思議と馴染んで美味しくなります。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　白菜とツナの煮浸し　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　560円

8月3日（水）の献立

本日は、揚げゴボウご飯です。
ゴボウに厚衣をつけてカラリと揚げ、輪切りにした後に黄金出汁で炊き込みます。

ゴボウの香りと食感、衣の香ばしさで人気急上昇！
まだ登場して浅いメニューながら毎回完売で、たちまちレギュラー入りしました。

まだご賞味いただけてない方は、ぜひ一度お試しください。

◆おかず◆　揚げ出しなすび　大根とコンニャクの田楽　キャベツと油揚げの煮浸し

◎税込サービス価格　560円