11月30日（火）の献立

本日は、桜海老ご飯です。
今や幻の桜海老が数年ぶりに入荷しました。
駿河湾（静岡）の宝石と言われる桜海老は、世界的にみても高価で貴重な食材です。



桜海老漁は春と秋の年二回。
その他は禁漁期間とし、資源保護に努めています。
しかし昨今はその数が激減し、漁の回数も減っています。

当店でも素干しの桜海老は時々入荷がありますが、生鮮の桜海老は本当に久しぶりです。
今回は高値で躊躇しましたが、思い切って仕入れて来ました。

今回は黄金出汁は使いません。
桜海老の素材を生かすため、天然真昆布の昆布出汁を使い、赤穂の天塩のみで炊飯します。

桜海老がもつ本来の香りと旨味。
非常に高価な食材ですが、リーズナブルにご提供！
ぜひ本物の桜海老の味をお楽しみ下さい。

◆おかず◆　ブロッコリーの天ぷら　南瓜（ほっこりうらら）の含め煮　トマスパ

◎税込出血価格　580円

11月29日（月）の献立

今年も自家製ポン酢を販売する運びとなりました。
以前よりお問い合わせをいただいておりましたが、原料の高騰、確保が難しく、決定が今になりました。
完全手作りのため一度きりの限定販売とさせていただきます。
つきましては事前にご予約いただければ幸いです。

大変申し訳ありませんが、お値段は昨年よりやや値上げさせていただきます。
また決まり次第、この場でお知らせいたします。

本日は、いか昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカと昆布、アミエビ等をブレンドした珍味を使ったご飯です。

黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げといか昆布を入れて炊飯します。
その濃い食味は病みつきになります！

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　チンゲン菜とがんも煮　風呂吹き大根

◎税込勉強価格　540円

11月26日（金）の献立

本日は、明太子ご飯です。
かねふくの明太子を安くしていただきました。

スケトウダラの卵を塩蔵したものがタラコ。
明太子は更に唐辛子を加えて漬けたものです。
しかし最近は辛いものは少なく、甘口が多いですね。
かねふくは福岡県に本社がある専門メーカーです。

袋から出した明太子を香ばしく素焼きします。
黄金出汁を調味し、明太子と油揚げを入れて炊飯します。

香ばしくコクのある旨味は病みつきの味。
美味しい明太子ご飯をお召し上がりください。

◆おかず◆　ジャンボインゲンの天ぷら　カレーキャベツ　カリフラワーの卵とじ

◎税込サービス価格　550円

11月25日（木）の献立

本日は、紅鮭ご飯です。
今年の鮭は記録的な不漁だそうです。
そういえば秋鮭（白鮭）は一度きりの入荷でした。
毎年何度かやるのですが、今年は市場に並びません。
鮭が不漁だとイクラも高値です。
昨年の1.5倍ほどはするようです。
いやはや困ったものですね。

そういえば卵も値上げと言われました。
餌が値上がりしているのだとか。
何もかもが値上がりして厳しい世の中になりました。

紅鮭を香ばしく焼いて身をほぐします。
黄金出汁を調味し、鮭の身を入れて炊飯します。

久方ぶりの鮭ご飯ですが、やはり鮭はご飯に合います！

◆おかず◆　ナスの揚げ浸し　高野豆腐　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　550円

11月24日（水）の献立

本日は、ムカゴご飯です。
シーズン二度目のムカゴご飯は、一度の入荷量が少なくコツコツためておりました。

ムカゴは山芋の球芽で、見た目は山芋のこどものようです。
小さいながらも食べれば山芋だなと納得がいきます。

ムカゴを流水でよく洗い汚れを落とします。
天然真昆布の出汁にムカゴを入れ、赤穂の天塩で炊飯します。

ホクホクもっちりとした炊き上がりはやはり美味！
秋を感じさせる食材です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　ジャンボインゲンとがんも煮　リーフレタスのスパゲッティサラダ

◎税込サービス価格　550円