11月8日（月）の献立

本日は、深川風あさりご飯です。
江戸時代、東京では江戸前といって沢山の魚介類がとれました。
埋め立てや環境汚染が進み、今では知る由もありませんが、アサリもいっぱいとれました。
深川地区のアサリの漁師が、船上で食べたのが深川めしです。

本来は味噌汁の中にアサリを入れ、ご飯にぶっかけたものが深田めしです。
ただそれではお弁当として販売できませんので、炊き込みご飯にアレンジして再現したいと思います。

沢山のアサリをサッと煮出し、その煮汁をベースに黄金出汁をプラスし、剥き身にしたアサリと油揚げに生姜をきかせて炊飯します。

アサリの香りがいっぱいの本日のメニュー。
今ではちょっと贅沢なお昼ご飯です。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　高野豆腐の卵とじ　金沢大根の田楽

◎税込勉強価格　550円

11月5日（金）の献立

本日は、ブリネギご飯です。
寒ブリというにはまだ暖かい気候ですが、これから旬を迎えるブリに、これまた旬の白ネギを合わせたご飯です。

ブリを上身にし、一度煮込んでしっかり味付けします。
ブリは出世魚で、ツバス→ハマチ→メジロ→ブリと成長します。
最も大きくなるブリは脂のりもよく、一度煮ることによって味ものります。

ブリの煮汁に米を入れ、ブリの身とざく切りにした白ネギを入れて炊飯します。

以前、マグロと白ネギを炊き込んだネギマご飯も美味でしたが、今回も負けず劣らずのご飯になるでしょう！

◆おかず◆　秋ナスの揚げ浸し　名水モヤシのゴマ和え　カレーキャベツ

◎税込サービス価格　550円

【本日はサービス券の発行日です】

11月4日（木）の献立

本日は、ひじき五目ご飯です。
希少な国産ひじきを中心とした五目風の炊き込みご飯です。

ひじきは栄養価の高い食品です。
ほとんど乾物で出回りますので、戻す作業が必要になります。
昨今は戻すのが面倒くさいとあまり使われないのだとか。
もったいないですね。

ひじきとブナシメジ、大豆、油揚げをたっぷり入れて黄金出汁で炊飯します。

本日も栄養満点のご飯です。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　白ネギの卵とじ　ほうれん草と水菜のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　540円

11月2日（火）の献立

本日は、枝豆ご飯です。
山形県から秋の枝豆「秘伝豆」が入荷。
甘さ、香り、大きさ‥どれをとっても最高な枝豆です。

本日は黄金出汁ではなく天然真昆布の昆布出汁を使います。
味付けは赤穂の天塩のみでシンプルに炊飯します。

枝豆の旨さを生かした本日のご飯。
お豆は増量しますので、秘伝の美味しさをご堪能ください！

◆おかず◆　秋ナスの衣揚げ　南瓜（ほっこりうらら）の含め煮　五目ひじき

◎税込サービス価格　540円

11月1日（月）の献立

11月になりました。
日中は20度前後で一番過ごしやすい時期ですね。
食材も秋のものから冬のものへ…
そろそろ日本海の松葉蟹も解禁になりますね。

本日は、ししゃもの卵とキクラゲご飯です。
キクラゲの佃煮にししゃもの卵を和えた珍味を使った人気メニュー！

コリコリとしたキクラゲにプチプチとしたししゃもの卵が楽しいご飯。
シソの実がアクセントです。

◆おかず◆　ゴーヤーのカレー天ぷら　チンゲン菜とがんも煮　トマスパ

◎税込サービス価格　550円