11月15日（金）の献立

本日は、鯛（タイ）の子ご飯です。
寒くなり旬を迎える生の鯛の子が入荷しました。
お正月料理にも欠かせない高級品で、年末には高騰します。


前回の鯛の子

下処理した鯛の子を生姜と共に煮つけ、黄金出汁で炊飯したご飯に混ぜ込みます。
ほろっとしてきめ細やかな食味は美味しいものです。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　エリンギの卵とじ　レタスと春雨のサラダ

◎税込勉強価格　550円

11月14日（木）の献立

本日は、烏賊（イカ）昆布ご飯です。
薄くスライスしたイカに昆布とオキアミを合わせた珍味を使ったご飯です。

黄金出汁にイカ昆布はしっかりとした味付けのご飯に。
食べやすく食欲をそそる人気のご飯です。

◆おかず◆　パプリカフライ　白菜とがんも煮　安納芋の小倉和え

◎税込サービス価格　530円

11月13日（水）の献立

本日は、松茸（マツタケ）と占地（シメジ）ご飯です。
デパ地下などを見ていると、「生マツタケ使用」などの表記を目にします。
昨今では冷凍や佃煮を使った松茸ご飯が多く、そのように差別化するのでしょう。
今や真っ当な松茸ご飯が食せるのは料理屋さんぐらいでしょうか。

以前はごはん用の松茸（形が悪い物）が手に入りましたが、いまではあまり見かけません。
ご飯にするなら形は悪くて良いのですが、キレイで高価なものばかりです。

米国産の大きな松茸を食べやすくスライスし、黄金出汁にシメジと油揚げも入れて炊飯します。

香りマツタケ、味シメジ。
松茸とシメジをミックスすると単品よりも味、香り共に数段上になります。
秋の深まりを感じる贅沢なキノコご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　お麩の卵とじ　キャベツとツナのサラダ　

◎税込勉強価格　550円

11月12日（火）の献立

本日は、太刀魚（タチウオ）ご飯です。
まるで刀のように光り輝く体長の長い太刀魚は白身の高級魚です。

主に関西以南で上物が流通する今回は瀬戸内産。
香ばしく素焼きにして黄金出汁で炊飯します。

焼き魚として最上の太刀魚の独特の風味は食欲をそそります。
ご飯にしても美味。
ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　阿波レンコンのキンピラ　モヤシとサラダ菜の卵とじ　切干大根

◎税込勉強価格　540円

11月11日（月）の献立

本日は、零余子（ムカゴ）ご飯です。
昨年は一度も入荷がなかったのですが、今年は2度目。
しかし、まだまだ知名度が低く、残念に思います。

ムカゴは山芋の球芽です。
枝の間になり、地表にポトリと落ちて、また山芋に育ちます。
小さくても風味や味は立派に山芋で、ご飯にしても美味。
ただ、食せるのは当店ぐらいでしょうか。



天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊くムカゴご飯。
秋の深まりを感じられるメニューです。

◆おかず◆　ヤングコーンの天ぷら　高野豆腐　サラダ菜とゴボウのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】