8月22日（木）の献立

本日は、甘栗（アマグリ）ご飯です。
天津甘栗を使った人気のご飯です。

殻をむき食べやすく切った甘栗を天然真昆布の出汁で炊飯します。
味付けは赤穂の天塩のみで栗の持ち味を生かします。

栗の自然な甘さとコク、塩気が一体となり、食欲をそそります。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　白菜とツナの煮浸し　あらめ（ひじきに似た海藻）の五目煮

◎税込サービス価格　540円

8月21日（水）の献立

本日は、紅鮭（ベニサケ）ご飯です。
近年、鮭も高騰していて、久方ぶりの鮭ご飯です。

一般的には養殖の鮭が多く出回っています。
スーパーなどの安い切り身はほとんどが養殖もの。

白鮭の旬は秋からですが、紅鮭は春から夏が旬になります。
味、香り共に濃厚で、鮭の中でも最も美味とされます。

紅鮭をこんがりと香ばしく焼き、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。
大型で脂のりも良い最高の鮭ご飯です。

◆おかず◆　切干大根の五目煮　白ネギの卵とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　540円

8月20日（火）の献立

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
今回は信州長野から入荷。
今シーズン最後のコーンご飯になります。

トウモロコシの皮をむき、ひげ根を取り、包丁で粒を外します。
軸も捨てずに昆布と茹で、トウモロコシの出汁をとります。
この出汁をベースに天塩でご飯を炊きます。

ほのかな甘味はトウモロコシの自然な甘みです。
今年最後のコーンご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　モロッコインゲンの天ぷら　ナスとがんも煮　カリフラワーの卵とじ

◎税込サービス価格　530円

8月19日（月）の献立

皆さま、お盆休みはいかがでしたでしょうか？
まだまだ残暑きびしいですが、本日より平常通り営業いたします。

本日は、白子（シラス）ご飯です。
湯浅（和歌山）のシラスが入荷です。

シラスとはイワシの稚魚ですが、一匹丸ごと食しますので栄養満点です。
特にカルシウム摂取にはよろしいのではないでしょうか。

黄金出汁にシラスと油揚げを入れて炊飯します。
旨味満点、栄養満点な炊き込みご飯です。

◆おかず◆　高野豆腐の卵とじ　太モヤシのゴマ和え　サラダ菜のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　530円

8月9日（金）の献立

本日は、鱧（ハモ）ご飯です。
夏が旬のハモですが、今年は少し遅めの入荷です。

白身の高級魚ハモ。
食味は淡白ですが、上品な脂があり美味。
小骨が多い魚で骨切りという作業が必要になります。

通常はハモちり（湯引き）。
また照り焼き、椀種、天ぷら 等、どのように調理しても美味しい魚です。
当店ではもちろん炊き込みご飯に・・
骨と頭からとったハモ出汁に黄金出汁をブレンドして炊飯します。

毎年、身はトッピングするのですが、混ぜ込んでも美味しそうです。
ちょっと高級な鱧ご飯。
今年は最初で最後になるかもしれません。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　伏見甘長の甘辛煮　カレーキャベツ

◎税込出血価格　550円