8月1日（木）の献立

8月になりました。
これからが夏本番。
夏バテしないよう食事はしっかりとりたいものです。

本日は、アスパラと浅蜊（アサリ）のご飯です。
グリーンアスパラガスとアサリを合わせた珍しいご飯です。

筒切りにしたアスパラとアサリのむき身。
黄金出汁を使い、どちらもあまり加熱しないよう持ち味を生かします。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　白菜とツナの煮浸し　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

7月31日（水）の献立

梅雨が開けてから連日の猛暑日。
ここまで暑いとさすがにお客様の足も遠のきます。
これはもう毎年のことですから致し方ありませんね。

本日は、鮪昆布（マグロコンブ）ご飯です。
マグロと昆布を佃煮にし、黄金出汁で炊飯する炊き込みご飯です。

マグロと昆布の旨みは食欲をそそります。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　新サツマイモ（鳴門金時）の甘露煮　ホウレン草とサラダ菜のスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　540円

7月30日（火）の献立

本日は、新・蓮根（レンコン）ご飯です。
阿波徳島から新レンコンが入荷しました。

晩春から初夏に出てくる新物のレンコン。
新物とよべるのも今月いっぱいぐらいでしょうか。

色白く、瑞々しく、シャキシャキとした歯ざわりの新レンコン。
薄皮をむき、流水にさらし、ご飯に馴染むように小口より切ります。

黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。
名残りの新レンコンご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　ゴーヤーの磯辺揚げ　南瓜の含め煮　太モヤシのゴマ和え

◎税込勉強価格　530円

7月29日（月）の献立

本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
霞ヶ浦（茨城）の白魚漁が解禁されました。
まだ小さな走りの白魚ですが、これから冬に向けて大きく成長します。

当店ではシラスのご飯も献立に上がりますが、シラスはイワシの稚魚です。
シラスも高価になりましたが、やはり白魚は高級魚ですね。
今回は生食用を仕入れましたが、佃煮や卵とじ、椀種などにも調理します。

白く透き通った魚体のキレイな白魚。
丸ごと食べますので栄養抜群。
また小さくても濃厚な旨みがあります。

黄金出汁に白魚と油揚げを入れて炊飯します。
旬を先取り！
ちょっと贅沢な白魚ご飯です。

◆おかず◆　カレーキャベツ　白ネギの卵とじ　高野豆腐の含め煮

◎税込勉強価格　540円

7月26日（金）の献立

本日は、穴子（アナゴ）と鰻（ウナギ）ご飯です。
本来はアナゴご飯にしようと思っていたのですが、明日27日は土用の丑の日ということで、ウナギも混ぜて炊き込みます。

アナゴとウナギの蒲焼きを黄金出汁で炊飯します。
濃厚で旨みの強い二度とできないメニューです。

◆おかず◆　長ナスとがんも煮　コンニャクと人参の田楽　サラダブロッコリー

◎税込出血価格　550円

★本日、大盛りはできません。