8月8日（水）の献立

立秋になり暦の上では秋を迎えます。
まだ猛暑日が続きますが、昨夜ぐらいからは涼しく感じられます。
私は帰宅して食事をすませて愛犬と散歩をするのが日課です。
特にウチの辺りでは山からの風が涼しく、日中の暑さも忘れてしまいます。
毎年お盆を過ぎれば朝晩はかなり涼しくなります。
秋の虫の音もまもなく聞けるのではないでしょうか。

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
徳島のかじもと農園からミラクルコーンが入荷。
糖度は20度を超え、メロン並の甘さ。
ここのコーンの味は仲間内でも定評があります。


お盆前には値上がりします。

シーズン3度目のコーンご飯は恐らく今回で最後になります。
1本ずつ皮をむき、粒を外しての作業は非常に手間暇がかかります。
しかしお客様にご満足をいただく為、業務用の粒は使わずに、生を一から仕込みます。

今回も軸と真昆布を煮出して旨みの濃い出汁を作ります。
そこに天塩をきかせ、大火力で一気に炊飯します。

シンプルではありますが、奥深い味わいのトウモロコシご飯は季節の恵み。
その甘さと歯ざわりは間違いなくご馳走です。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　小松菜（無農薬）と油揚げの煮浸し　モヤシの卵炒め

◎税込勉強価格　530円