6月21日（水）の献立

昨日のタモギ茸と蟹カマご飯。
ちょっと変わってましたでしょうか？
当店の場合、お味が想像しにくい献立は敬遠されがちな傾向にあります。
ただ召し上がった方には好評でしたし、食べていただかないと分からない部分もあります。
お昼時も過ぎて10個ほど残りまして、最後は半額で買っていただきました。
ちなみに私も少し食べましたが、これは食べないと損かな？と思ったご飯でした。

本日は、鱈（タラ）の照り焼きご飯です。
また本日も変わったご飯・・（汗）
しかしタラの照り焼きなら想像できますでしょうか？

当店は日替わりの炊き込みご飯がメインです。
よって一般的な献立ばかりでは飽きますし、面白みもありません。
そんな感じですから、珍しいメニューも多々登場します。

今回のタラは白身で淡白な魚です。
ハモ等もそうですが、上品な身は照り焼きにするとコクが出て旨みも増します。

本日も未体験のメニュー。
しかしこれもまた、食べないと損？なご飯です！

◆おかず◆　エリンギの卵とじ　大阪ナスと油揚げの煮浸し　キュウリとワカメの酢の物

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

6月20日（火）の献立

本日は、楡木茸（タモギタケ）と蟹蒲（カニカマ）ご飯です。
はて、タモギ茸？
北海道ではメジャーですが、こちらではあまり聞き慣れないキノコです。

見た目は傘の部分が黄金色で綺麗です。
香り良く旨みがたっぷり、歯ごたえも良い美味しいキノコです。
栄養面でも文句なしということで、ついつい買ってしまいました。



もちろんタモギ茸のみでも良いのですが、塩乾屋さんが上等のカニカマを安くしてくれるとのことで、組み合わせることに・・
カニカマとはあのカニカマですが、主原料は魚のすり身でなかなか美味しいものです。



ぶつ切りにしたタモギ茸と裂いたカニカマを黄金出汁で炊飯します。
この取り合わせはいかがでしょう？
きっと美味しいと思います。

◆おかず◆　国産ひじき煮　豆苗の卵炒め　春キャベツと淡路玉ネギの煮物

◎税込勉強価格　520円

6月19日（月）の献立

本日は、柳葉魚（シシャモ）の卵と木耳（キクラゲ）ご飯です。
前回、大人気だったメニューが久方ぶりの登場です。

簡単にいえば佃煮にしてから炊き込んだご飯です。
シシャモの卵とキクラゲの食感が面白い、ハッキリとした味わいのご飯。
もちろんベースは黄金出汁ですので、食味が違います。

驚きの味！
前回逃した方はぜひご賞味ください。

◆おかず◆　ゴーヤーの衣揚げ　水菜ビーフン　高野豆腐

◎税込サービス価格　530円

6月16日（金）の献立

昨日も沢山のお客様にご来店いただきましたが早々の完売でした。
お断りした方には大変申し訳なく思っております。
デストロイヤーは、またチャンスがあれば、ぜひやりたいと思います。

本日は、加薬（カヤク）ご飯です。
数名の方に、普通のカヤクご飯ですか？と尋ねられましたが、ちょっと普通ではありません。
今回のカヤクご飯はなんと、黒鮑茸（クロアワビタケ）を使います。



山の鮑ともいわれるアワビ茸。
形と食感が似ているからと名付けられました。
アワビ茸は高級なキノコです。
黒と白では黒の方がやや高価でしょうか。

今回の具材は黒アワビ茸に、新ゴボウの笹がき、きざんだ油揚げとコンニャクを黄金出汁で炊飯します。

ちょっと贅沢なカヤクご飯。
お味は保証いたします。

◆おかず◆　カリフラワーのカレー揚げ　サツマイモ（ほりだしくん）の甘露煮　トマスパ

◎税込勉強価格　520円

6月15日（木）の献立

近畿も梅雨入りはしましたが、ずっと晴れのお天気が続いています。
理由は日本海側の高気圧が前線を押し下げているからということですが、しばらくは晴れ間が続きそうです。
お天気が良いとお弁当も毎日完売でありがたいのですが、雨も必要かな・・とも思います。

本日は、馬鈴薯（バレイショ＝ジャガイモ）ご飯です。
一部のお客様には話していたのですが、珍しいジャガイモを冷蔵庫に寝かせていました。

通称 デストロイヤー。
正式にはグラウンドペチカという赤いジャガイモです。
デストロイヤーというのは見た目が覆面レスラーに似ているから。
いや、確かに似ていますね。


黒い部分は腐りではありませんので念のため

鹿児島県出水市、温暖で海に囲まれた長島町の赤土で栽培される、栗のようなジャガイモです。
長島地区は島全体が赤土の粘土質で覆われ、ジャガイモ作りには特に適しています。
こちらの甘く良質なジャガイモは有名で、全国に出荷されます。
（ちなみにサツマイモも有名です）



このデストロイヤー、実物を見るとびっくりします。
赤くてマダラの黒い部分がありますが、皮をむけば鮮やかな山吹色。
これを使えば当店のジャガイモご飯もより美味しくなるでしょう！

そういえば、前回の料理教室ではこのジャガイモご飯をご紹介しました。
ジャガイモは珍しかったようで、ご高評をいただきました。

さて今回のデストロイヤー。
加熱に神経を使いますが、かなり美味しいご飯になると期待しています。

◆おかず◆　泉州 水なすの衣揚げ　ロメインレタスの卵炒め　切干大根の五目煮

◎税込勉強価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】