2月5日（火）の献立

立春も過ぎると、料理屋では春の献立が目白押しです。
当店はお弁当屋ですが、やはり昔を思い出し、春のものを先取りしたくなります。

本日は、浅蜊（アサリ）ご飯です。
久方ぶりにアサリが入荷しました。

アサリの旬といえば春と秋になります。
ただ、日本全国で採れますし、中国や朝鮮半島からの輸入物もありますので通年出回ります。
アサリに関しては活けで出回りますし、お味に大差はないかも知れません。

当店特製お出汁で炊き込むアサリご飯。
大量のアサリのコクと風味が目（舌？）に浮かびます。
数ヶ月ぶりに仕入れた三つ葉をたっぷりと振ってお召し上がり下さい。

◆おかず◆　レンコンの磯辺揚げ　チンゲン菜と飛龍頭煮　ポテトサラダ

◎本日の価格　490円

2月4日（月）の献立

2月3日は節分。
皆さん、恵方巻きは食べられましたか？
昔は関西のみでしたが今では全国区。
バレンタインデーなどと同じで踊らされている感はありますが、やはり買ってしまいます。
地元のスーパー「コーヨー」では、タラバガニの巻き寿司がなんと2,980円で売っていてびっくりです！

本日は、桜海老ご飯です。
駿河湾（静岡県）の宝石といわれる桜海老。
漁は春と秋の年2回。
その他の期間は禁漁とし、資源保護に努めています。
今回の桜海老は秋漁のものを釜揚げにした蔵出し品。
たまたま仕入れることができました。



世界でも貴重な桜海老ですから驚くほど高価です。
捕れるのも駿河湾と台湾の一部のみ。
お高いのもうなづけますが、このような食材を仕入れているのは高級料理屋さんの主人ばかりです。
しかし、ワンコインのお弁当屋の私も負けずに買いました。（苦笑）

真っ当な食材をリーズナブルな価格でご提供する‥‥これが私の信念で、これからも貫きたいと思っています。

◆おかず◆　春キャベツの煮浸し　エリンギ玉子　栗南瓜の天ぷら

◎サービス価格　500円

2月1日（金）の献立

今日から2月です。
まだまだこれからが冬本番ですが、食材には春の気配が‥‥

本日は、ホッケご飯です。
北海道産の真ホッケを使います。



巷で人気の縞（シマ）ホッケ。
確かに大きくて脂の乗りも良いのですが、私からすれば大味です。
特に日本人には脂信仰というものがあるようで、牛肉でもマグロでも脂があれば好まれます。
私は肉食はしませんが、マグロで言えば中トロまでで、練り羊羹のような黒マグロの赤身が好みです。

で、ホッケのお話ですが、主流は縞ホッケです。
居酒屋のメニューでも大抵が縞ホッケです。
漁場は北洋が主で、大抵は頭が落とされて入荷します。
魚体は立派で脂は乗っていますが、近海物の真ホッケのような繊細で上品な身質と風味がありません。

真ホッケの素朴な食味は物足りないと思われがちですが、ホッケ本来の味がします。
今回の炊き込みご飯をご賞味いただき、ホッケの美味しさをご堪能ください。

◆おかず◆　焚き合わせ四品（青首大根・生芋コンニャク・飛龍頭・金時人参）　切干大根とキュウリの酢の物

◎本日の価格　500円

1月31日（木）の献立

本日は、京野菜ご飯です。
毎年この時期に一度だけ登場する冬限定のご飯です。

九条葱に筍芋、金時人参が入り、特製お出汁と相まって風味良し！味良し！の炊き込みご飯です。



寒い冬にはぜひとも食べたい・・・
滋味深～い、当店名物？の京野菜ご飯です。

◆おかず◆　三度豆の天ぷら　サラダチンゲン菜の卵炒め　茄子の味噌煮

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】

1月30日（水）の献立

本日は、河豚（フグ）ご飯です。
久方ぶりのフグが富山より入荷しました。
近海天然物で約40センチの大型です。
フグは白子が肥大する冬に旬を迎える高級魚の代表選手。
やはり、ひと冬に一度は食したいですね。

一旦、煮付けてから身をほぐして炊飯します。
上がりに浅葱（アサツキ）をパラリ・・・
フグは良い出汁がとれますね！
旬真っ盛りのフグご飯はいかがでしょう？

◆おかず◆　白菜と飛龍頭煮　ピリ辛コンニャク　さつま芋の小倉和え

◎サービス価格　500円