1月15日（火）の献立

本日は、小豆（アズキ）ご飯です。
当店では毎年1月15日の小正月に小豆ご飯を炊いています。
なぜだか滅多なことがない限り1年に1度のご飯となります。

小正月は旧暦のお正月で、現在では1月1日が大正月。
小正月は別名 女正月（オンナショウガツ）。
年末年始を忙しく働いた女性が一段落できる日でもあります。
小正月に小豆粥を食べ邪気を払い、一年の無病息災と家内安全を祈ります。
七草と同じように本来は粥（カユ）なのでしょうが、お弁当ではやはり難しいですね。

 大粒の大納言

今回は北海道から大納言小豆が入荷。
小豆には鉄分や亜鉛が多く、特に女性にはお勧めです。

余談ですが、小豆ご飯（あずきまんま）というと、まんが日本昔ばなしの「キジも鳴かずば」を思い出します。
涙なくしては語れない、私が最も印象に残っている物語です。

◆おかず◆　栗南瓜の天ぷら　キャベツとツナの煮浸し　切干大根の酢の物

◎本日の価格　490円

お土産

地方のお土産はいいですね。
その土地に行かなければ手にすることができません。



千葉の落花生に名古屋のきしめん。
どちらも私の大好物で美味しくいただきました。



また、こちらは毎年いただく干支の置き物。
窯元のオリジナルでユニークなデザインは愛嬌があります。
いつもありがとうございます。

1月11日（金）の献立

昨日の蛸めし。
本当に久しぶりで、あっという間の完売でした。
中にはたこ焼きもお願いしますというお客様も・・・（苦笑）
これからも時々やりたい蛸めしです。

本日は早春の香り、新・牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
本来は初夏に出回る新ゴボウですが、昨今は何でも早くなり、今では早春の食材です。



そういえば、おせちに入っていた筍は新物ですか？と尋ねられました。
当店のおせちには毎年必ず新筍を入れています。
産地は徳島だったり福岡だったり色々ですが、すぐに走りの食材に飛びつくのは料理屋の悪い癖です。



新ゴボウを笹がきにし、特製のお出汁で炊飯します。
やはり新物は香りが良いですね！
春を先取りの新ゴボウご飯です。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　１年貯蔵のポテトサラダ　京カブの風呂吹き

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】

1月10日（木）の献立

本日は、蛸（タコ）めしです。
約5ヶ月ぶりになります。
当店の蛸めしは瀬戸内産の小ダコのみを使います。
コレが近年不漁続きでなかなか安く仕入れることができません。
開店当初は名物とまで言われた蛸めしですが、今では１年に数回程度。
よくリクエストもいただきますが、まったく情けない限りで申し訳ありません。



今回は久方ぶりに明石から入荷しました。
朝まで生きていたものを塩揉みしてブツ切りに。
ブツ切りとはいいましても、けっこう細く刻みます。
活け蛸の場合は身が締まって弾力がありますので、厚く切るとゴリゴリして噛み切れません。
細く切って特製お出汁で炊飯し、有機生姜がアクセント！
昔は名物！‥今は幻？ しきしきの蛸めしです。

◆おかず◆　エビス南瓜の含め煮　お麩の卵とじ　三度豆の削り節和え

◎サービス価格　500円

【料亭のお味噌汁】
最上級の削り節で作る、今回のみのお味噌汁です。
1杯100円の出血価格！
どうぞご賞味ください。

1月9日（水）の献立

本日は、安納芋（アンノウイモ）ご飯です。



糖度が16度もあるサツマイモの王様です。
元々は種子島で栽培が始まった安納芋ですが、今ではあちらこちらで栽培されています。
ただ、やはり本場の安納芋が一番美味（甘い）だとも言われ、お値段も一番高級。
他の例外にもれず、今シーズンは特に高値のようです。



本場種子島の安納地区から届いた安納芋。
ご飯にしてもやはり美味しいと思います。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　カレーキャベツ　切干大根の五目煮

◎サービス価格　500円