12月2日（金）の献立

本日は、長芋ご飯です。
十勝（北海道）から新物の長芋が入荷しました。



通年市場に並ぶ長芋。
そんな中でも旬と呼べるのは春と秋です。
長芋のシェアは北海道と青森でほとんどを占めます。
ですから積雪前に掘られる秋掘りと、雪解け後に掘られる春堀りになります。

今回のものは秋掘りホヤホヤの長芋です。
新じゃがのように瑞々しく、柔らかくてほのかな甘みも感じます。
ヒネに比べて値は高めですが、以外に多い長芋ファンの方の為にがんばりました。

長芋は生ならシャキシャキした食感で、煮るともっちりとします。
当店の長芋ご飯はその中間に仕上げます。
黄金出汁をやや薄味に調味し、油揚げと共に炊飯します。



走りの新長芋。
新物と聞くとやはり食べたくなりますね。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　小松菜の煮浸し　コンニャクの田楽

◎税込サービス価格　520円