8月18日（木）の献立

昨日のおかずのイリコ・・・いつもより上等のものを仕入れました。
完全に干したイワシではなかった為、結果としてカラッと揚がらず食感がイマイチ。
良かれと思い上物を買いましたが、むずかしいものです。
出汁をとるには最高なのですが、当店の磯辺揚げにはいささか不適切。
次回はいつものイリコに戻したいと思います。

本日は、占地（シメジ）ご飯です。
香りまつたけ味しめじ・・・シメジはキノコの中でも特に味が良いとされます。
その中でも今回のハタケシメジは最上の味。
といいますのは、本シメジは天然物しかなく滅多にお目にかかれません。
幻のキノコですから非常に高価で、私自身も食したのは一、二度だけ。
ことによると国産の松茸よりも高価ですから。

 長野はたけしめじ 5kg

濃厚なお出汁にたっぷりのシメジを入れて炊飯します。
いつもは油揚げを使いますが、今回はツナ缶で油分を補います。
なんとも食欲をそそりますね！

◆おかず◆　新鳴門金時の天ぷら　小松菜の卵とじ　サラダブロッコリー（国産）

◎本日の価格　470円