8月24日（水）の献立

本日は、鱧（ハモ）の子ご飯です。
今年はハモが高く、ぜひやりたいと思いながらもう夏も終わり。
昨年は二度ほど炊いたのですが・・・
で、市場で卵を見つけましたので仕入れて来ました。

 生ハモ子 2.5kg

瀬戸内産のハモの卵。
今はちょうど産卵期に当たります。
昨年はこの卵のご飯も二度ほど炊きましたが、今年はもちろん初めてです。
その獰猛でいかつい外見とは裏腹に、卵は繊細で上品なお味。
もちろん身の方も上品なのですが。

この卵をほぐしてお出汁で炊飯します。
ハモ子と言えば卵とじや寄せ物にしたりして使いますが、いやはやご飯も新鮮です！

◆おかず◆　しきしき焼き　茄子の揚げ浸し　小松菜のお浸し

◎サービス価格　490円