9月29日（火）の献立

背中と首を痛めてしまい、夜も眠れない激痛でキーボードも満足に打てません。
簡素なブログで申し訳ありませんが、今暫くご勘弁ください。

本日は、エリンギご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　茄子の味噌煮　レタス玉子

◎税込価格　500円

9月28日（月）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　エノキの卵とじ　サボイ（ちりめん）キャベツの煮浸し

◎税込サービス価格　530円

9月25日（金）の献立

台風の影響からか天候が優れません。
秋になっても雨の日が多く、日照不足から野菜が高騰。
当分下がる気配がありません。

本日は、鰆（サワラ）ご飯です。
瀬戸内から上物のサワラが入荷。
夏の産卵期を過ぎ、水温が低くなればサワラも美味しくなります。



狭腹とも書き、お腹が細くスマートな魚です。
成魚をサワラといい、小さい幼魚を柳、狭腰（サゴシ）と呼びます。
サゴシは関西のお正月には欠かせない魚で、生寿し（酢締め）にして食します。

最も有名なのが鰆の西京焼き。
西京味噌に漬けて焼いた焼魚です。
サワラはやや水分が多い魚で、身を締めた調理法が向いています。
他にも幽庵焼きや煮付け、唐揚げや鍋物など、特にクセもなく食べやすい魚です。

ただ、輸入物が多いのもこのサワラ。
中には鬼サワラや沖サワラなど、近縁種もサワラと売られていますので注意が必要です。
安いお弁当（当店も？ 笑）に入っているのは大抵が輸入のサワラ。
輸入品は独特の臭いもあり、やはり味が落ちます。

一旦サワラを焼き、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。
高級魚ゆえ、中々献立には上がらないサワラご飯。
ぜひお召し上がり下さい。

◆おかず◆　北海道南瓜の含め煮　白ネギの卵とじ　蒟蒻の田楽

◎税込サービス価格　520円

9月24日（木）の献立

本日は、白子（シラス）ご飯です。
湯浅（紀州）では秋シラス漁が始まりました。
シラスもこれからが美味しくなる季節です。
シラスとは魚の稚魚の総称ですが、通常は片口鰯（イワシ）の稚魚を指します。

シラスを干したらチリメンジャコ。
食べ方としては、熱いご飯にシラスを乗せて生醤油でかき込む・・
シラス丼の醍醐味です。
それも良いのですが、当店のシラスご飯のように出汁で炊いても美味しいものです。

シラスは一匹丸のまま食せますので、現代人に不足したカルシウムがばっちり補給できます。
栄養満点で美味しいシラスご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　高野豆腐　五目ヒジキ（国産）

◎税込価格　520円

9月18日（金）の献立

一昨日の完売は12時15分頃で、昨日の完売は18時30分でした。
ちょうどお昼頃に雨に祟られたというのもあるでしょうが、色んな日があります。

本日は、烏賊（イカ）五目ご飯です。
青森県からスルメイカが入荷。
イカだけのご飯も考えたのですが、野菜も入れて五目にしましょう！

日本は世界一のイカ消費国です。
イカを嫌いだという方はあまり聞きませんし、駅弁でもイカめしは人気があります。

スルメイカを掃除して短冊に切り、ゴボウの笹がきや人参、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。
イカ単体よりも旨みがあり奥深い味わいのイカ五目ご飯。
次回のしきしきごはんは24日（木）になります。

◆おかず◆　ゴーヤーとレンコンのお浸し　高野豆腐の卵とじ　風呂吹き大根

◎税込サービス価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】