7月3日（木）の献立

参院選の候補者が公示されました。
どの党が良いのか、誰に入れるのか。
私は例の知事で有名になった兵庫県民ですが、これからじっくり考えたいと思います。

本日は、ししゃもミリン干しご飯です。
みりん干しというとサバやアジ、サンマなどがメジャーですが、シシャモは珍しい。
魚も小さいので加工も大変ですよね。
シシャモは圧倒的に子持ちのメスが珍重されますので、みりん干しはオスを使ったものです。
しかしメスは卵がよろしいのであって、身そのものは油乗りがいいオスの方が美味ですね。

みりん干しをサッと炙り食べやすく切ります。
黄金出汁を調味し、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
甘いミリン干しとご飯は高相性！
カルシウムも満点で食欲が湧きますね。

◆おかず◆ 万願寺と油揚の焼浸し　夏大根の田楽　名水モヤシの卵とじ

◎税込勉強価格　620円