10月1日（火）の献立

今日から10月です。
今年も残り３ヶ月…本当に早いものです。
ようやく涼しくなってきた今日この頃。
しかしまたすぐに寒い寒いと言うのでしょうね。

本日は、カツオご飯です。
秋の戻り鰹が入荷しました。
油をたっぷり蓄えた戻り鰹をさっそくご飯にいたしましょう！

鰹の旬は年2回。
春の初カツオと秋の戻りカツオです。
早春に黒潮に乗って北上した鰹は秋にはUターンして南下します。
春の鰹は魚体も小さいのですが、秋には栄養を蓄えて大きくなります。

戻り鰹を霜降りし、食べやすくほぐします。
皮と血合いはそのままでも良いのですが、生臭みがあるので取り除きます。
これはウチの犬と猫のおやつになります。（苦笑）

黄金出汁に生姜をきかせ、鰹の身と油揚げを入れて炊飯します。

カツオは高タンパクで低カロリー
回遊魚の鰹はDHAやEPAが豊富。
脳の活性化と記憶力の向上、また血液をサラサラにします。
他にもカルシウムの吸収を助かるビタミンD。
疲労回復に良いビタミンB1も含まれています。
また鉄分は貧血予防にもなります。

美味しくて栄養満点の戻り鰹をお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 炊き合わせ（秋大根、人参、蒟蒻、がんもどき）　サニーレタスのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　580円