10月19日（火）の献立

本日は、四方竹ご飯です。
高知特産の高級竹の子。
四方竹は出回る期間が短く大変貴重な秋の味覚です。

断面が四角いところから四方竹。
形はハチクのように長細い感じです。

昔は産地でのみ食されていましたが、地方に出荷できる方法が確立され、今では大阪でも美味しく食べることができます。

大変柔らかい竹の子ですが、炊き込みご飯用に食べやすく切ります。
黄金出汁を調味し、下処理して四方竹と油揚げを入れて炊飯します。

当店では毎年一度だけ入荷する貴重な食材。
秋の竹の子をぜひご賞味下さい。

◆おかず◆　四角豆の天ぷら　切干大根の五目煮　サニーレタスのスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　570円