10月26日（火）の献立

本日は、牡丹海老ご飯です。
海老のご飯は色々やりましたが、恐らくボタンは初めてでしょうか。

海老の中でも最も高価な部類に位置するボタン海老。
柔らかい身は甘味が強く食べ応えがあります。
そのまま殻を剥いてお刺身で。
また塩焼き、天ぷら、汁の身等、素材を生かしたシンプルな料理が美味。
今回はむき身を炊き込んでご飯にします。

海老も水分が多く、加熱すると縮むのが玉に瑕。
しかし美味しい幻の海老ご飯です。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　阿波レンコンの金平

◎税込サービス価格　570円