10月2日（金）の献立

本日は、鯛（タイ）めしです。
前回の鯛めしは産卵期でしたので、約4ヶ月ぶりでしょうか？

当店は近海天然物しか仕入れません。
瀬戸内産が多いのですが、その中でも今回は連子鯛（黄鯛）を仕入れました。
大抵は真鯛を使いますが、数年ぶりの連子です。



極上の鯛めし・・
真鯛でも良いのですが、鯛めしにはこの連子が最上です。
もちろん異論もあるでしょう。
しかし、私のおすすめは何といっても連子鯛です。
上品な身は程よい脂できめ細やか。
木綿（真鯛）と絹（連子鯛）・・といった感じでしょうか。

ただ、連子は上物が少ないように思います。
真鯛のように活け締めでは出回りませんし、何より型の大きいものがない。
それから手間暇。
小型の連子は数が要ります。
鯛めしは骨とりなどが大変で、連子の処理は骨の折れる作業です。

連子鯛を使った極上の鯛めし。
ちょっと贅沢なお昼はいかがでしょう？
真っ当な鯛めしを破格のお値段で食せるのは当店だけです。

◆おかず◆　切干大根の五目煮　ゴーヤービーフン　蒟蒻おかか和え

◎税込出血価格　540円

★おまけ　鯛の赤だし　1杯 120円