10月8日（木）の献立

本日は、松茸（マツタケ）と占地（シメジ）ご飯です。
秋になり、ずっと相場を伺っていましたが、一向にタイミングが合わず。
このままではシーズンも終わってしまいますので仕入れた次第です。



今回は松茸とシメジを合わせたミックスキノコご飯に。
確か二度目ですね、この取り合わせは。
松茸のみよりも美味しかった記憶があります。
そういえば、香りマツタケ 味シメジ、なんて言われます。
確かに松茸の香りは素晴らしいですが、どちらかといえば味は？？
また、シメジは香りに乏しいが、味はバツグン！！
この両者を使えば、そりゃあ最高のキノコご飯になることでしょう。

松茸をサッと洗い、土を落としてスライスします。
シメジは株を切り落とし、小房にちぎります。
黄金出汁に松茸とシメジ、刻んだ油揚げを入れ、炊飯したらできあがりです。
今シーズンの松茸は仕入れが難しく今回のみになりそうです。
もちろん出物があれば後一度ぐらいはやりたいのですが、これだけは未定です。

価格はいつもより高くなりますが、冷凍やエキスなどを使わない真っ当な松茸ご飯です。
最大限の勉強価格でお召し上がりください。

◆おかず◆　阿波レンコンの磯辺揚げ　白菜とツナの煮浸し　胡瓜と若布の酢の物

◎税込大勉強価格　580円