11月25日（木）の献立

本日は、黒豆ご飯です。
北海道産の黒大豆を使います。
お正月のおせちには丹波産の黒大豆を使いますが、お弁当のご飯には北海道産が良いですね。
理由はまず丹波産は値が張りすぎます。
たしかに、蜜煮にするには大粒で食べ応えもあり最良でしょう。
しかし、ご飯にするにはいささか大きすぎます。
その点、北海道産は値段も手ごろでワンコインで提供することができます。
とは言いましても、黒大豆も国産は貴重でして、北海道産でも高値で取り引きされています。

黒大豆をとろ火で空煎りし、豆が弾けるまで水分を飛ばします。
こうすると軟らかくて香ばしい黒豆になります。
炊飯器に移し、昆布出汁に塩をきかせて炊飯します。
黒豆独特の甘みと香ばしい風味が何ともいえないご飯です。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　レタスの卵炒め　蒸し大根の五目煮

◎本日の価格　490円

★国産レモン販売しています。1つ 50円です。国産もそろそろ終わりですね。