11月18日（木）の献立

本日は、椎茸（シイタケ）ご飯です。
しかし、並みの椎茸ではありません。
今シーズン初めての原木椎茸（ゲンボクシイタケ）を使います。
寒くなるこれからがシーズンで、春先頃まで楽しめるでしょう。

原木農家の減少により、見かけるものの多くは菌床椎茸（キンショウシイタケ）です。
文字通り、原木で育てる椎茸は木の養分を吸い、長い年月をかけて栽培されます。
菌床はエノキやシメジのように、 おがくずなどの培地で栽培されます。
原木はより天然物に近い環境で育つため、椎茸本来の味と香りがします。
成長にも時間がかかり、値も高価になってしまいます。
（一度、百貨店か高級スーパーで探してみて下さい）

 大分産 原木椎茸 3kg

いかがですか、この立派な椎茸は。
このままサッと焼いて、しきしきポン酢で食べたいですね。
でも、今回の炊き込みご飯も松茸に負けないぐらい美味ですよ！

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　さつま芋の甘露煮　聖護院大根と人参のキンピラ

◎本日の価格　490円