12月7日（火）の献立

本日は、若布（ワカメ）ご飯です。
鳴門の生ワカメはたまにしか入荷がないので、見つけたらつい買ってしまいます。
一般的には塩蔵ワカメがほとんどですが、この塩蔵ですら国産は少なくなってきました。
やはり国産は高く、求めやすい中国産が多いですね。

塩ワカメ...皆さんはどのようにして戻されますか？
袋の裏に戻し方が書かれていますが私は無視します。（笑）
戻す量のワカメよりかなり大きめの鍋（ボールでも可）にたっぷりの水を張り、 そこに泳がせます。
そのまま20～30分ほど放っておきます。
するとびっくり！
ワカメが喜んで驚くほど膨張します。
しなしなだったワカメも芯がシャキッ！として、コリコリしたワカメに変身します。
大抵は戻す時間が短いのと、浸す水の量が少なすぎるので、思うように戻らないのです。
一度お試し下さい。

しかし、そうは言っても塩ワカメは生には勝てません。
やはり生のワカメは風味と食感がまるで違います。
今回は小海老といっしょにお出汁で炊飯します。
ざく切りの若布ご飯・・・贅沢ですね。

◆おかず◆　阿波レンコンの磯辺揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　ポテトサラダ

◎本日の価格　480円

★今回も完売しました自家製ポン酢ですが、来月の年明けに仕込もうかと考えています。
決まりましたらお知らせいたします。